Logoa

Iruzurrak ardaoetan

Imanol Sarasola Enologoa 2007-01-03 01:00   Jan edanak

Beste gai askogaz pasetan dan legez, ardaoetan be izaten dira iruzurrak. Jagokon kategoriara ailegau danetik, hainbat marka eta jatorrizko izentapen falsifikauta, antzeko ardaoak ikusi izan dira. Baina badagoz probak iruzur horreei aurre egiteko.

Hotzaren kontra, neguko barazkiak

Amaia Laforga Dietetika Eta Gizaki Elikaduran Diplomatua 2006-12-28 01:00   Jan edanak

Sasoiko elikagaia da kontsumitzailearentzat egokiena: normalean merkeagoa da eta haren ezaugarri organoleptikoak (gustoa, usaina, kolorea…) be hobeak dira. Horrezaz ganera, sasoiko produktuak kontsumiduten badoguz, produkzino-ziklo naturala errespetetan lagunduko dogu, ingurumenean ondorio onuragarriak eraginez.

Elikadura arazoak, anorexia baino gehiago

Amaia Laforga Dietetikan Eta Gizaki Elikaduran Diplomaduna 2006-12-15 01:00   Jan edanak

Gorputzaren kultoa eta elikadurearen gehiegizko kontrola dala eta, gero eta gehiago entzuten dogu anorexia berbea. Baina beste hainbat gaixotasun be badagoz horregaz lotuta, bulimia, bigorexia eta ortorexia berbarako.

»» Ikusi argazki guztiak (3)

Ardao zuria zelan gorde

Imanol Sarasola Enologoa 2006-12-14 01:00   Jan edanak

Ikuspegi organoleptikotik begiratuta, ardaoak, botilaratu ostean, ezaugarri guztiak bere horretan mantentzea beti izan da aztergai enologian. Oraintsu, Huelvako Unibersidadeko ikerlari batzuek esan dabe ardaoak botilaratu ostean kalidaderik gal ez dagian etxunda eta 15-18 ºC bitartean egon behar dauela.

Baserriko oilaskoaren bularkia Idiazabalegaz beteta

Benat Ormaetxea Jauregibarria Jatetxeko Sukaldaria 2006-12-11 01:00   Jan edanak

Kaixo irakurleok. Honezkero gabonetara begira gagoz danok eta etxean erabilten doguzan osogaiak batuko doguz. Oraingoan, baserriko oilaskoaren bularkia erabiliko dogu baina era berezi batean preparauta, Idiazabal gaztaiagaz barrubeteta.

Dietea eta gabonak, non dago arazoa?

Amaia Laforga Dietetika Eta Gizaki Elikaduran Diplomaduna 2006-12-05 01:00   Jan edanak

Jente askorentzat pisua galtzea edo pisu osasuntsuari eustea sano gatxa da berez eta egunotako saltseak ez dau bape laguntzen.

Tempranillo klon barriak Errioxan

Imanol Sarasola Enologoa 2006-12-01 01:00   Jan edanak

Errioxako entrepresa bat tempranilloaren mahatsondo klon barriak sortzen hasia da, 2007an merkaturatzeko asmoagaz. Helburua, mahats ale eta mahats morda txikiagoak ataratea da. Edozelan be, kalidade handiagoko ardaoa emongo dabe bai kolorean eta baita ardaoa elaboretako osogai kimikoetan be.

»» Ikusi argazki guztiak (2)

Arrautzea: arrazoi bako ospe txarra

Amaia Laforga Dietetika Eta Gizaki Elikaduran Diplomaduna 2006-11-21 01:00   Jan edanak

‘Baina, ez dabe esaten arrautzea oso txarra dala kolesterolerako?’ Galdera hori askotan entzun dot eta arrautzearen mitoa baliobakotzea da nire asmoa.

»» Ikusi argazki guztiak (2)

Begihandi eta onddo nahasturea

Benat Ormaetxea Aretxondo Jatetxeko Sukaldaria 2006-11-13 01:00   Jan edanak

Kaixo irakurleok. Oraingoan mendia eta itsasoa nahastauko doguz gure platerean. Horretarako aukeratu doguzan elementu nagusiak honako honeek dira: itsasotik, begihandia; basotik, barriz, onddoak.

Ardao baltza: baita loditasunari aurre egiteko be

Imanol Sarasola 2006-11-13 01:00   Jan edanak

Estadu Batuetako, Harvardeko medikuntza eskolako eta Zahartze Institutu Nazionaleko ikerlari talde batek adierazo dau ardao baltzaren osagai natural batek, resveratrol izenekoak, dieta hiperkaloriko baten ondorio txarrak gitxitzen dituala, arratoietan bai behintzat, eta era berean, bizi itxaropena luzatu.

Haretx egur zatien erabilerea ardaogintzan

Imanol Sarasola Enologoa 2006-11-06 01:00   Jan edanak

Ardaogintzan haretx egur zatien erabilerea oso onuragarria da ardaogileentzako, izan be, ardaoak ez dau barrikan egon beharrik eta elaborazinorako kostuak txikiagoak dira.

Negurako preparetan

Amaia Laforga Dietetikan Eta Gizaki Elikaduran Diplomaduna 2006-11-03 01:00   Jan edanak

Udea amaitu da, udagoienean gagoz eta negua ganean daukagu. Oraintxe hasi behar geunke hain gogaikarriak diran osasun-arazoen kontra neurriak hartzen, gure gorputza erremedio sinple eta errazak erabilita babesteko. Izan be, neguan, osasuntsu egoteko, ohitura osasungarriak mantendu behar doguz, EGUNERO, ez bakarrik katarroa jatorkula igarten dogunean!

»» Ikusi argazki guztiak (3)

Frutu sikuak, gaztainak

Amaia Laforga Dietetikan Eta Giza Elikaduran Diplomaduna 2006-10-25 02:00   Jan edanak

Udagoienean gagoz, frutu sikuen sasoia. Gozoak eta energetikoak dira, gantz asko daukie eta, beraz, kirola egiteko, mendira joateko... eroaten doguz. Almendra, hurretx, kakahuete, intxaur, gaztaina eta gure baso eta mendietan udagoien honetan jasoko diran frutu gehienak beharrezkoak dira eguneroko elikaduran.

Mero errea boilur eta kipula-orioagaz

Benat Ormaetxea Aretxondo Jatetxeko Sukaldaria 2006-10-23 02:00   Jan edanak

Meroa arraindegietan bai freskoan eta bai izoztuta topau zeinkie, beti be prezioaren arabera. Meroa arrain mistoa dou, hau da ez da arrain urdina ezta zuria be baina okela samu-samurra dauka.

Ardaoaren kortxo usaina atzemoteko sur artifiziala

Imanol Sarasola Enologoa 2006-10-20 02:00   Jan edanak

Ardaogintzaren inguruan sortzen diran arazo handienetariko bat, nahi barik agertzen diran usainena da. Izan be, botilaratzen dan ardaoaren % 10 atzera botaten da kortxo gustoagaitik.

Onddoakaz betetako karraspinak txipiroiakaz eta baba-saltseagaz

Benat Ormaetxea Aretxondo Jatetxeko Sukaldaria 2006-10-10 02:00   Jan edanak

Kaixo irakurleok. Sasoi honetan, basoetan onddo piloa topau geinkez gure basoetan eta hori oso pozgarria da, bai denpora librea pasetako, baita Euskal Herriko baso, zugatz eta onddoak ezagutzeko be. Geuk be, oraingoan, onddoen sasoia aprobetxauta, plater berezia egingo dogu. Baina suetera joan aurretik, mesedez, mendira zoazenok errespetau egizue ingurumena.

Ardaoa probetako tenperatura egokia

Imanol Sarasola Enologoa 2006-10-09 02:00   Jan edanak

Adaoa probaukeran, tenperaturea oso ezaugarri inportantea da, izan be, gustuan, usainean eta baita taktoan be eragiten dau. Ardao muetearen arabera, mahaira atarakeran, tenperaturea ezagutu eta zaindu beharreko ezaugarria da.

Gaixotasun zeliakoa

Amaia Laforga Dietetikan Eta Gizaki Elikaduran Diplomaduna 2006-10-06 02:00   Jan edanak

‘Glutenak eragindako enteropatia’ izena be hartzen dau eta 200 lagunetik batek dauka gatxa. Glutena lau laboretan agertzen dan proteinea da: garian, garagarrean, zekalean eta oloan.

Eusko Ikaskuntzak elikadura ohituren inguruko jardunaldiak egingo ditu Bilbon

Bizkaie! 2006-10-04 02:00   Jan edanak

Jose Enrique Campillo ‘El mono obeso’ liburuaren egileak hasiko ditu datorren barikuan, urriak 6, Eusko Ikaskuntzak antolatuta Bilbon egingo diran elikadura ohitura eta erabileren inguruko jardunaldiak.

Arrain urdina

Amaia Laforga Dietetikan Eta Giza Elikaduran Diplomaduna 2006-09-22 02:00   Jan edanak

Arrain urdinaren propiedadeak ez dira autortu izan orain dala urte gitxira arte, oso koipetsua dalako. Baina hainbat ikerketek erakutsi dabe osasunerako mesedegarria dala. Gaixotasun kardio-baskularrak edo tronbosia izateko arriskua daukien personentzat, oso egokia da arrain urdina.

»» Ikusi argazki guztiak (3)