Ardaoa beti neurriz
2002-05-15 00:00 Jan edanak
Topa egin daigun ardaogaz, baina beti be norberaren neurria jagonez!!!
Mikel Garaizabal,
Enologoa eta sommelierra.
Mantenugaiak edo nutrienteak
2002-05-15 00:00 Jan edanak
Larraitz Artetxe,
Dietetika eta Nutrizinoan Diplodaduna,
Elan Vital Mediku Zentroa.
Elikadurearen ganeko kontzeptu batzuk
2002-05-01 00:00 Jan edanak
Dieta orekatua lortzeko modua ez da norberak gura dauena jatea elikagaiei jaramonik egin barik.
Beraz, gogoan izan aurreko atalean adierazotakoa: janaria osasunerako bai, baina ez gehiegi jatearen ala gitxiegi jatearen ondorioz gaixotzeko.
Larraitz Artetxe,
Dietetika eta Nutrizinoan Diplomatdua.
Elan Vital Mediku Zentroa.
Naturearen eragina ardaoan
2002-05-01 00:00 Jan edanak
5. Gizakia
Gizakiok erabagiten doguz praktika kulturalak eta enologikoak. Kontuan izan behar da gizakiak ezin dituala lurra eta klimatologia aldatu. Horregaitik, enologoak, lurralde bateko lurra eta klimatologia aztertuz, ze ardao mueta atara gura edo atara ahal dauen jakingo dau. Baina, jakina, enologoak ez gara magoak. Lehengaia txarra bada, ezin izango dogu produktu onik atara. Geure borondate eta jakituria guztiagaz, teknologia egokiak aprobetxetea da bidea, ahalik eta produktu erakargarriena atarateko.
Mikel Garaizabal,
Enologoa, sommelierra eta irakaslea.
Geugaz Jan
2002-05-01 00:00 Jan edanak
Gaurko honetan albistea izan dogu irakurgai; hurrengo atalean, barriz, bete-betean sartuko gara sukaldean plater eta kazola artean; ordura arte besarkada beroa nire partetik; on egin deizuela janak eta kalterik ez edanak,
Beñat Ormaetxea,
Aretxondo Jatetxeko Sukaldaria
Elikadurea eta nutrizinoa: aurkezpena eta sarrera
2002-04-08 00:00 Jan edanak
Azken buruan, hona hemen Hipokratesen esaldi bat (Hipokrates, Kristo aurreko 400. urte inguruan bizi izandako mediku bat zan):
'Zure elikagaia zure medizinea izan daitela
eta zure medizinea zure elikagai.'
Larraitz Artetxe Arrien,
Dietetika eta Nutrizinoan Diplomatua,
Elan Vital Mediku Zentrokoa.
Enologia
2002-04-08 00:00 Jan edanak
Mikel Garaizabal
Ostalaritza eta turismo ikasketak Leioako Ostalaritza Eskolan. Enologia eta Mahastizaintza Biasteriko Enologia Eskolan eta Sommelier, Madrilgo Merkataritza Ganbaran. Mendraka Txakolina Upeldegiko enologoa. Orain gitxi, 'Mahatsaren orpotik dator' liburua argitaratu dau.
Jan-edanak on egin deigula
2002-04-08 00:00 Jan edanak
Oraingoz, beste barik, agur beroa nire partetik. On egin deizuela jan-edanak eta laster arte. Beñat Ormaetxea.
Iruzkintxu bat: neuk, harako hatan K.Michelenak proposatu eban modura, "euzko" ibiliko neuke "vasco" esateko, eta "euskal" "euskaldun" esateko bakarrik...
»» 50 euskal enpresa baino gehiago ...