Jan edanak

Udabarriko errezetea

Bizkaie! 2002-05-15 00:00 Jan edanak

Beñat Ormaetxea, Aretxondo Jatetxeko sukaldaria.

Ardaoa beti neurriz

Bizkaie! 2002-05-15 00:00 Jan edanak

Topa egin daigun ardaogaz, baina beti be norberaren neurria jagonez!!! Mikel Garaizabal, Enologoa eta sommelierra.

Mantenugaiak edo nutrienteak

Bizkaie! 2002-05-15 00:00 Jan edanak

Larraitz Artetxe, Dietetika eta Nutrizinoan Diplodaduna, Elan Vital Mediku Zentroa.

Elikadurearen ganeko kontzeptu batzuk

Bizkaie! 2002-05-01 00:00 Jan edanak

Dieta orekatua lortzeko modua ez da norberak gura dauena jatea elikagaiei jaramonik egin barik. Beraz, gogoan izan aurreko atalean adierazotakoa: janaria osasunerako bai, baina ez gehiegi jatearen ala gitxiegi jatearen ondorioz gaixotzeko. Larraitz Artetxe, Dietetika eta Nutrizinoan Diplomatdua. Elan Vital Mediku Zentroa.

Naturearen eragina ardaoan

Bizkaie! 2002-05-01 00:00 Jan edanak

5. Gizakia Gizakiok erabagiten doguz praktika kulturalak eta enologikoak. Kontuan izan behar da gizakiak ezin dituala lurra eta klimatologia aldatu. Horregaitik, enologoak, lurralde bateko lurra eta klimatologia aztertuz, ze ardao mueta atara gura edo atara ahal dauen jakingo dau. Baina, jakina, enologoak ez gara magoak. Lehengaia txarra bada, ezin izango dogu produktu onik atara. Geure borondate eta jakituria guztiagaz, teknologia egokiak aprobetxetea da bidea, ahalik eta produktu erakargarriena atarateko. Mikel Garaizabal, Enologoa, sommelierra eta irakaslea.

Geugaz Jan

Bizkaie! 2002-05-01 00:00 Jan edanak

Gaurko honetan albistea izan dogu irakurgai; hurrengo atalean, barriz, bete-betean sartuko gara sukaldean plater eta kazola artean; ordura arte besarkada beroa nire partetik; on egin deizuela janak eta kalterik ez edanak, Beñat Ormaetxea, Aretxondo Jatetxeko Sukaldaria

Elikadurea eta nutrizinoa: aurkezpena eta sarrera

Bizkaie! 2002-04-08 00:00 Jan edanak

Azken buruan, hona hemen Hipokratesen esaldi bat (Hipokrates, Kristo aurreko 400. urte inguruan bizi izandako mediku bat zan): 'Zure elikagaia zure medizinea izan daitela eta zure medizinea zure elikagai.' Larraitz Artetxe Arrien, Dietetika eta Nutrizinoan Diplomatua, Elan Vital Mediku Zentrokoa.

Enologia

Bizkaie! 2002-04-08 00:00 Jan edanak

Mikel Garaizabal Ostalaritza eta turismo ikasketak Leioako Ostalaritza Eskolan. Enologia eta Mahastizaintza Biasteriko Enologia Eskolan eta Sommelier, Madrilgo Merkataritza Ganbaran. Mendraka Txakolina Upeldegiko enologoa. Orain gitxi, 'Mahatsaren orpotik dator' liburua argitaratu dau.