Ardaoaren V. Mundu Foroa Errioxan
2006-03-31 00:00 Jan edanak
Foroan, bost gai jorratuko dabez: aldaketa klimatikoa eta ondorioak, Europako Batasuneko eta Munduko ardaogintzarako araudi barria, merkaduaren egoerea eta ardao-estilo barriak eta ardaogintzan daborduko garapen ekonomikorako dagoan inguruen bilakaerea.
Aldaketa klimatikoaz eta ardaogintzarako araudi barriaz egin dogu berba aurreko artikulu batzuetan. Bestalde, arlo ekonomikoari jagokonez, mundu zabalean ardaoen komerzializazinorako erabilten diran estrategiak aztertuko dira. Sormen enpresariala, merkaduen ezagutza eta salmentarako estrategia be aztertuko dira. Marketing arloan, ardao estiloen joera barriak aztertuko dira: kontsumitzaileen joerak eta sensibilidade barriak, kalidadezko ardaoen etorkizuna ...
Algak, elikagai barria
2006-03-24 00:00 Jan edanak
Ezagunenak
Algen laborantzea eta industria garatuena japoniarra da. Munduan alga gehien jaten dan herria da eta kanpora gehien saltzen dauena be bai. Horregatik, ezagutzen doguzanak japoniar izena daukie. Alga danak siku erosten dira. Ondo garbitu behar dira ur hotzagaz eta, egosi baino lehenago, komeni da 30-40 minututan beratzen eukitea. Normalean saldea aprobetxau egiten da saltsak edo zopak egiteko.
-Nori: alga gorriak dira baina sikatzean, ilundu egiten dira. Orriak siku saltzen dira. Sushi preparetako erabilten dira. Askotan txigortuta be jaten dira ...
Errioxako ardaoaren kanpo-salmentea gorantz
2006-03-24 00:00 Jan edanak
Herrialdeka, Erresuma Batuan saldu ziran gehien aitatutako errioxako ardook. Danetara, 21´4 miloe litro saldu ziran, 2004an baino % 4 gehiago. Dirutzeari jagokonez, 100 miloe eurotik gorakoak izan ziran sarrerak, aurrekoan baino % 6´43 gehiago. Beste alde batetik, saldutako ardaoaren prezioaren batez bestekoa % 4´11 euro bajuagoa izan da.
Bigarren, Alemania dago, 12´4 miloe litro ardao saldu dira bertan, Erresuma Batuan saldutakoaren erdia, eta % 6´83ko igoereagaz aurreko urtekoagaz alderatuz. Kasu honetan, aurreko urtean ardaoaren prezioa 3 eurokoa izan zan ...
Makailao-solomoaen entsaladea zitrikoakaz, gaztai freskoa eta prijidutako quinoa
2006-03-24 00:00 Jan edanak
Zelan egin:
Makailaoa egiteko, gezatutako makailao solomoak hartu eta plantxan markauko doguz banan-banan azalaren alderditik eta ondoren katilu batean jarriko doguz. Bien bitartean, limoi-ura eta oliba-orioa 50 gradutara jarri eta segiduan makailaoari gainetik bota eta xiringa bat erabiliz sartuko doguz limoi-ura eta oliba-orioa makailaoaren barrualdera; dana 40 gradutara euki makailaoa eginda dagoala ikusi arte.
Laranjazko maihonesea egiteko, laranja-ura eta azukerea surtan desegiten jarriko doguz eta ondoren berotan uretan bigundutako gelatinea be bai. Hotzituten itxi eta amaitzeko, hagatxo bat erabiliz ondo ...
Makailao-solomoen entsaladea zitrikoakaz, gaztai freskoa eta prijidutako quinoa
2006-03-17 00:00 Jan edanak
Zelan egin:
Makailaoa egiteko, gezatutako makailao solomoak hartu eta plantxan markauko doguz banan-banan azalaren alderditik eta ondoren katilu batean jarriko doguz. Bien bitartean, limoi-ura eta oliba-orioa 50 gradutara jarri eta segiduan makailaoari gainetik bota eta xiringa bat erabiliz sartuko doguz limoi-ura eta oliba-orioa makailaoaren barrualdera; dana 40 gradutara euki makailaoa eginda dagoala ikusi arte.
Laranjazko maihonesea egiteko, laranja-ura eta azukerea surtan desegiten jarriko doguz eta ondoren berotan uretan bigundutako gelatinea be bai. Hotzituten itxi eta amaitzeko, hagatxo bat erabiliz ondo ...
Errioxako ardaoaren kanpo-salmentea gorantz
2006-03-17 00:00 Jan edanak
Herrialdeka, Erresuma Batuan saldu ziran gehien aitatutako errioxako ardook. Danetara, 21´4 miloe litro saldu ziran, 2004an baino % 4 gehiago. Dirutzeari jagokonez, 100 miloe eurotik gorakoak izan ziran sarrerak, aurrekoan baino % 6´43 gehiago. Beste alde batetik, saldutako ardaoaren prezioaren batez bestekoa % 4´11 euro bajuagoa izan da.
Bigarren, Alemania dago, 12´4 miloe litro ardao saldu dira bertan, Erresuma Batuan saldutakoaren erdia, eta % 6´83ko igoereagaz aurreko urtekoagaz alderatuz. Kasu honetan, aurreko urtean ardaoaren prezioa 3 eurokoa izan zan ...
Algak, elikagai barria
2006-03-17 00:00 Jan edanak
Ezagunenak
Algen laborantzea eta industria garatuena japoniarra da. Munduan alga gehien jaten dan herria da eta kanpora gehien saltzen dauena be bai. Horregatik, ezagutzen doguzanak japoniar izena daukie. Alga danak siku erosten dira. Ondo garbitu behar dira ur hotzagaz eta, egosi baino lehenago, komeni da 30-40 minututan beratzen eukitea. Normalean saldea aprobetxau egiten da saltsak edo zopak egiteko.
-Nori: alga gorriak dira baina sikatzean, ilundu egiten dira. Orriak siku saltzen dira. Sushi preparetako erabilten dira. Askotan txigortuta be jaten dira ...
Iker Txarterina bilbotarrak ordezkatuko dau Bizkaia 'Maestro del Espresso Junior 2006' sariketan
2006-03-17 00:00 Jan edanak
Bizkaie!
Loditasuna eta loditasun morbidoa
2006-03-10 00:00 Jan edanak
Tratamentua
Gaixotasunaren tratamentu onena prebentzinoa da. Gaztetan pisua handitzen bada, astiro-astiro eta eten barik loditasunera eta loditasun morbidora heltzeko arriskua errazagoa izango da. Elikadurea zaintzea eta kirola egitea jokabide zuzenak dira.
Medikuaren diagnostikoa ‘loditasuna’ baldin bada, esandako moduan, gaixotasun kronikoa izan arren, osatzeko modua dago nahiz eta tratamentua luzea izan: elikatzeko arau gogorrak, jarduera fisikoa, eta askotan botikak hartu behar izatea.
Beste alde batetik, diagnostikoa ‘loditasun morbidoa’ danean, loditasunagaz batera sor daitekezan bestelako gaixotasunak eta arazoak zaindu behar dira. Gaixotasun ...
Ahate eta foie kaneloiak saltsan
2006-03-10 00:00 Jan edanak
Ahate eta foie kaneloiak saltsan
Osogaiak
- Ahate izter bi.
- Oliba orioa (0,4º).
- Berakatza: ale 2.
- Azenarioa: 0,20 kg.
- Porrua: ale 2.
- Ardao zuria: 0,05 zl.
- Maizenea.
- Kipulea: 0,10 kg.
- Foie grasa: 100 gr.
- Albaka orri bat.
- Kalabazea: 0,25 kg.
- Idarrak: 0,10 kg.
Zelan egin
Jarri ahatea ontzi batean, gatza eta piperbaltzagaz, oliba-orioa ganeratuta. Sartu laban, txingartu arte. Barazki-hondoa egiteko, jarri berakatza xerratan ebagita eta azenarioa ilargi-erditan zatituta. Tapau dana eta itxi 15 bat minutuz ...
Haritzezko barrikearen teknika alternatiboak
2006-03-10 00:00 Jan edanak
Azken buruan, Espainiako Nekazaritza Ministerioak oraindino ez dau erabagirik hartu praktika honen aurrean; edozelan be, emoten dau espainiar estaduko zenbait ardaoren lehiakortasunaren alde egingo dauela, hain eztabaidatua dan teknika horri oneretxia emonaz.
Imanol Sarasola,
enologoa
Ahate eta foie kaneloiak saltsan
2006-03-03 00:00 Jan edanak
Ahate eta foie kaneloiak saltsan
Osogaiak
- Ahate izter bi.
- Oliba orioa (0,4º).
- Berakatza: ale 2.
- Azenarioa: 0,20 kg.
- Porrua: ale 2.
- Ardao zuria: 0,05 zl.
- Maizenea.
- Kipulea: 0,10 kg.
- Foie grasa: 100 gr.
- Albaka orri bat.
- Kalabazea: 0,25 kg.
- Idarrak: 0,10 kg.
Zelan egin
Jarri ahatea ontzi batean, gatza eta piperbaltzagaz, oliba-orioa ganeratuta. Sartu laban, txingartu arte. Barazki-hondoa egiteko, jarri berakatza xerratan ebagita eta azenarioa ilargi-erditan zatituta. Tapau dana eta itxi 15 bat minutuz ...
Loditasuna eta loditasun morbidoa
2006-03-03 00:00 Jan edanak
Tratamentua
Gaixotasunaren tratamentu onena prebentzinoa da. Gaztetan pisua handitzen bada, astiro-astiro eta eten barik loditasunera eta loditasun morbidora heltzeko arriskua errazagoa izango da. Elikadurea zaintzea eta kirola egitea jokabide zuzenak dira.
Medikuaren diagnostikoa ‘loditasuna’ baldin bada, esandako moduan, gaixotasun kronikoa izan arren, osatzeko modua dago nahiz eta tratamentua luzea izan: elikatzeko arau gogorrak, jarduera fisikoa, eta askotan botikak hartu behar izatea.
Beste alde batetik, diagnostikoa ‘loditasun morbidoa’ danean, loditasunagaz batera sor daitekezan bestelako gaixotasunak eta arazoak zaindu behar dira. Gaixotasun ...
Haritzezko barrikearen teknika alternatiboak
2006-03-03 00:00 Jan edanak
Azken buruan, Espainiako Nekazaritza Ministerioak oraindino ez dau erabagirik hartu praktika honen aurrean; edozelan be, emoten dau espainiar estaduko zenbait ardaoren lehiakortasunaren alde egingo dauela, hain eztabaidatua dan teknika horri oneretxia emonaz.
Imanol Sarasola,
enologoa
Edorta Lamo chef donostiarrak ordezkatuko dau Euskal Herria 'Urteko Sukaldaria' lehiaketearen final handian
2006-03-03 00:00 Jan edanak
Bizkaie!
Indaba zurien entsaladea
2006-02-24 00:00 Jan edanak
Osogaiak (4 lagunentzat)
Indaba zuria: 300 gr.
Azelgea: 300 gr.
Azenarioa: 100 gr
Kipula zuria: ale 2
Pipermorroa: 40 gr.
Piper berdea: 40 gr.
Entsaladako tomatea: ale 1
Berakatza: ale 1
Oliba-orioa 0,4º-koa: 8 cl.
Zelan egin
Zelan egin
Barazkiak: bezperan, jarri indaba zuriak beratzen. Zatitu pipermorroa, azenarioa, kipula zuria, piper berdea, tomatea eta berakatza. Hori guztia orio-ozpinagaz nahastau eta piper-hauts gozo apur bat bota.
Azelgak, ingeles erara ebagi ostean, egosi. Gero, sikatu. Ostean, egosi indabak, ahal izan ezkero ...
Lurraren beroketeak ardaogintzan izango dauen eragina aztergai Bartzelonan
2006-02-24 00:00 Jan edanak
Imanol Sarasola,
enologoa
Neguko barazkiak
2006-02-24 00:00 Jan edanak
Hotzeriaren kontra, neguko barazkiak
Azelgak eta espinakak, orburuak, kuiak, buru-azea edo orri-azea, azalorea edo Brusela azak, txanpinoiak, idar eta babak, porruak, gardua, erremolatxea, errefauak, letxuak (haritz-hostoa, erromatarra, lollo rosa, batabia, etab), berroak… neguko barazkiak dira.
Hilabete honeetan oso jente gutxi ibiliko da arnasketa-gatxetatik urrun, neguan askok atrapetan dabez bronkitisak eta katarroak. Arnas aparatuak askotan eta, batzutan, gura barik izaten dituan gaixotasunen sintomarik ohikoena eta arruntena eztula da. Gatx horren kontra egiteko, sasoiko landareak eskura ditugula aprobetxau behar dogu:
-Barazki aliazeoek ...
Neguko barazkiak
2006-02-17 00:00 Jan edanak
Hotzeriaren kontra, neguko barazkiak
Azelgak eta espinakak, orburuak, kuiak, buru-azea edo orri-azea, azalorea edo Brusela azak, txanpinoiak, idar eta babak, porruak, gardua, erremolatxea, errefauak, letxuak (haritz-hostoa, erromatarra, lollo rosa, batabia, etab), berroak… neguko barazkiak dira.
Hilabete honeetan oso jente gutxi ibiliko da arnasketa-gatxetatik urrun, neguan askok atrapetan dabez bronkitisak eta katarroak. Arnas aparatuak askotan eta, batzutan, gura barik izaten dituan gaixotasunen sintomarik ohikoena eta arruntena eztula da. Gatx horren kontra egiteko, sasoiko landareak eskura ditugula aprobetxau behar dogu:
-Barazki aliazeoek ...
Indaba zurien entsaladea
2006-02-17 00:00 Jan edanak
Osogaiak (4 lagunentzat)
Indaba zuria: 300 gr.
Azelgea: 300 gr.
Azenarioa: 100 gr
Kipula zuria: ale 2
Pipermorroa: 40 gr.
Piper berdea: 40 gr.
Entsaladako tomatea: ale 1
Berakatza: ale 1
Oliba-orioa 0,4º-koa: 8 cl.
Zelan egin
Zelan egin
Barazkiak: bezperan, jarri indaba zuriak beratzen. Zatitu pipermorroa, azenarioa, kipula zuria, piper berdea, tomatea eta berakatza. Hori guztia orio-ozpinagaz nahastau eta piper-hauts gozo apur bat bota.
Azelgak, ingeles erara ebagi ostean, egosi. Gero, sikatu. Ostean, egosi indabak, ahal izan ezkero ...
Nabarmenak
Iruzkintxu bat: neuk, harako hatan K.Michelenak proposatu eban modura, "euzko" ibiliko neuke "vasco" esateko, eta "euskal" "euskaldun" esateko bakarrik...
»» 50 euskal enpresa baino gehiago ...