Jan edanak

Mahastien eta Ardaoaren Nazinoarteko Erakundea

Bizkaie! 2005-12-30 00:00 Jan edanak

Honeek dira, besteak beste, erakundearen eginkizunak: -Erakundeko kide diranei, izan kontsumitzaile, nekazari edo beste edonor, euren arazoei aurre egiten lagundu. -Nazinoarteko gobernuz kanpoko zein gobernuen arteko beste erakundeetan parte hartu, araudiak egiten dabezanean batez be. -Daborduko nazinoartean indarrean dagozan arauak betearazoten lagundu. Behar danean, ganera, arau barriak egin ardaogintzarako produktuen merkaduratzea eta elaborazinoa hobetzeko, beti be kontsumitzaileen interesak kontuan izanda. Helburu horreek lortzeko, erakundeak honeek betebeharrak ditu: -Mahasti eta ardaogintzearen inguruko ikerketea eta azterketa zientifiko eta teknikoak egiten laguntzea eta ...

Mahastien eta Ardaoaren Nazinoarteko Erakundea

Bizkaie! 2005-12-23 00:00 Jan edanak

Honeek dira, besteak beste, erakundearen eginkizunak: -Erakundeko kide diranei, izan kontsumitzaile, nekazari edo beste edonor, euren arazoei aurre egiten lagundu. -Nazinoarteko gobernuz kanpoko zein gobernuen arteko beste erakundeetan parte hartu, araudiak egiten dabezanean batez be. -Daborduko nazinoartean indarrean dagozan arauak betearazoten lagundu. Behar danean, ganera, arau barriak egin ardaogintzarako produktuen merkaduratzea eta elaborazinoa hobetzeko, beti be kontsumitzaileen interesak kontuan izanda. Helburu horreek lortzeko, erakundeak honeek betebeharrak ditu: -Mahasti eta ardaogintzearen inguruko ikerketea eta azterketa zientifiko eta teknikoak egiten laguntzea eta ...

Arrautza eta urunetatik pasautako txarri hankak saltsa bizkaitarragaz

Bizkaie! 2005-12-23 00:00 Jan edanak

Arrautza eta urunetatik pasautako txarri hankak saltsa bizkaitarragaz Osogaiak (lau lagunentzako) Hankak egosteko: - Lau txarri hanka. - 100 gr. kipula. - Porru bi. - 50 gr. azenario. Saltsa bizkaitarra egiteko: - 800 gr. kipula. - Sei piper txorizero. - 8 dl. salda. Hankak arrautza-urunetan pasetako: - 100 gr. urun. - Arrautza bi. Zelan egin Ezertan hasi aurretik, gauzatux batzuk prepareta komeni da. Hasteko txarri hankak ondo-ondo garbituko doguz. Jarraian ebagi bat egin luzetara eta kordel bategaz lotu formea galdu ez daiten. Era berean, egosteko berdurak garbitu eta txikitu ...

Almendrak eta gabonetarako kontsejuak

Bizkaie! 2005-12-23 00:00 Jan edanak

Nutrizino aldetik, bikainak Fruta siku oleaginoso hau elikagai gomendagarria da, proteina ugariduna (ehun gramo almendrak eta ehun gramo okeleak bezainbeste proteina daukie). Proteina horreek kalidade biologiko onekoak dira. Landare-jatorriko janarien artean sojea da proteina-banaketa egokiena daukan elikagaia eta, ostean, almendrea. Almendrak, horrenbestez, ez dauka ia gantz-azido saturaturik eta, bestetik, ez dabe kolesterolik sortarazoten, landare-gantza baitaukie. Gantz horreek oso osasuntsuak dira eta gehienak insaturatuak, hau da, kolesterol-tasea mantentzeko egokienak. Almendrearen gantza monoinsaturatua eta poliinsaturatua da, batez be. Bestela esatearren, kolesterol-tasan eragin ...

Gaztainak

Bizkaie! 2005-12-16 00:00 Jan edanak

Jateko, onena eta gozoena laban edo plantxan erretea eta atoan jatea da. Egosita be jaten dira, azala kendu eta uretan ordu erdiz irakin ostean. Antxina, purean jaten ziran: egosi ostean ondo txikitu esneagaz eta armozu ederra lortuko dogu. Hau dana oso ondo dago, baina, zelan kendu azala? Badakigu gordinik dagozanean nahiko gatxa dala. Lehenengo, azala ebagi gurutze bat eginez, eta ur berotan sartu 15 minutuz. Handik atara eta laban sartu 180º C-tan. Ikusiko dogu zelan azala bera bakarrik askatzen dan ...

Europako Batasunaren eta Ameriketako Estadu Batuen arteko aurre-akordioa ardaogintzan

Bizkaie! 2005-12-16 00:00 Jan edanak

Akordio barriari esker, Estadu Batuek Europako Batasunari orain arte bertoko ardaoak saltzeko behar ziran ziurtagiriak kendu deutsez. Era berean, komunidadean ardoen etiketetan ezinbesteko diran printzipioak onartuko dabez. Washingtonek komunidateko edozein herrialdegaz euki leikezan arazoak (ardaoen salmentearen ingurukoak) bien arteko hartu-emonen bidez konpontzen ahalegintzeko konpromisoa hartu dau, Komertziorako Mundu Erakundean ahalik eta errekurso gutxien gastetako helburuagaz. Orain, Europako Batasuneko herrialdeek Batzordeak adostutako akordioa berronartu beharko dabe, baita Washingtonek be. Orduan jarriko da indarrean. Bestalde, aitatu behar da COPACOGECA barruan dagozan kooperatiba ...

Beñat Ormaetxea: ‘ez dago atxakiarik arraina ez jateko’

Bizkaie! 2005-12-16 00:00 Jan edanak

Saioa Torre Gereketa

Europako Batasunaren eta Ameriketako Estadu Batuen arteko aurre-akordioa ardaogintzan

Bizkaie! 2005-12-09 00:00 Jan edanak

Akordio barriari esker, Estadu Batuek Europako Batasunari orain arte bertoko ardaoak saltzeko behar ziran ziurtagiriak kendu deutsez. Era berean, komunidadean ardoen etiketetan ezinbesteko diran printzipioak onartuko dabez. Washingtonek komunidateko edozein herrialdegaz euki leikezan arazoak (ardaoen salmentearen ingurukoak) bien arteko hartu-emonen bidez konpontzen ahalegintzeko konpromisoa hartu dau, Komertziorako Mundu Erakundean ahalik eta errekurso gutxien gastetako helburuagaz. Orain, Europako Batasuneko herrialdeek Batzordeak adostutako akordioa berronartu beharko dabe, baita Washingtonek be. Orduan jarriko da indarrean. Bestalde, aitatu behar da COPACOGECA barruan dagozan kooperatiba ...

Gaztainak

Bizkaie! 2005-12-09 00:00 Jan edanak

Jateko, onena eta gozoena laban edo plantxan erretea eta atoan jatea da. Egosita be jaten dira, azala kendu eta uretan ordu erdiz irakin ostean. Antxina, purean jaten ziran: egosi ostean ondo txikitu esneagaz eta armozu ederra lortuko dogu. Hau dana oso ondo dago, baina, zelan kendu azala? Badakigu gordinik dagozanean nahiko gatxa dala. Lehenengo, azala ebagi gurutze bat eginez, eta ur berotan sartu 15 minutuz. Handik atara eta laban sartu 180º C-tan. Ikusiko dogu zelan azala bera bakarrik askatzen dan ...

Beñat Ormaetxea: ‘ez dago atxakiarik arraina ez jateko’

Bizkaie! 2005-12-09 00:00 Jan edanak

Saioa Torre Gereketa

Udagoieneko eta neguko frutak: zitrikoak

Bizkaie! 2005-12-02 00:00 Jan edanak

- Inmunidade-sistemea indartuz, infekzino-gaixotasunen aurrean (arnas aparatuko gaixotasunak, bronkitisa, gripea, pneumonia...) babesten gaitue. Birus eta bakterioen kontrako be, defensa eta antigorputzak sortzen dabez. - Bitaminen eta azido organikoen antioxidatzaile-lana. Berbarako, keztatutako janarietan eta okelatik datozan produktuetan (txorizoa, saltxitxoia…) dagozan nitrito eta nitratoak, oxidatzaile dan nitrosamina bihurtzea ebitetan dau. Holan, minbizia-mueta batzuetatik babesten gaitue. - Azido zitrikoak, B taldeko bitamina eta flabonoideekaz batera, nerbio-sistemeari eragiten deutso, garuneko funtzinoak bizkortuz. Horrezaz ganera, zitrikoetan dagozan gatz mineralek, (sodioa, potasioa, fosforoa, magnesioa, burdina eta manganesoak) gorputza eratzeaz ...

Beñat Ormaetxea: ‘ez dago atxakiarik arraina ez jateko’

Bizkaie! 2005-12-02 00:00 Jan edanak

Saioa Torre Gereketa

Manoproteinak

Bizkaie! 2005-12-02 00:00 Jan edanak

Hondarren ganeko ardaoaren ontze prozesua edariari ezaugarri organoleptiko interesgarriak emoten deutsozan teknika ezaguna da. Horrezaz ganera, ardaoaren oreka fisiko-kimikoa hobetzen dau. Ardaoa hondarrakaz kontaktoan denpora luzez dagoanean, hildako legamiek oxigenoa kontsumiduten dabe eta, ondorioz, oxidazinotik babestuago dago. Polisakaridoak eta manoproteinak libre geratzen diran legez, koloide kopurua gehitu eta ardaoaren egiturea hobetzen da. Osogaiok loditasun berezia emoten deutse ardaoari ikuspuntu organoleptikotik, egitura atseginagoa eginez. Taninoek ahoan sortutako mingoztasun sentsazinoa gitxiarazoten dabe. Bestalde, oreka proteikoa be hobetzen dabe, batez be ardao zurietan ...

Beñat Ormaetxea: ‘ez dago atxakiarik arraina ez jateko’

Bizkaie! 2005-11-25 00:00 Jan edanak

Saioa Torre Gereketa

Udagoieneko eta neguko frutak: zitrikoak

Bizkaie! 2005-11-25 00:00 Jan edanak

- Inmunidade-sistemea indartuz, infekzino-gaixotasunen aurrean (arnas aparatuko gaixotasunak, bronkitisa, gripea, pneumonia...) babesten gaitue. Birus eta bakterioen kontrako be, defensa eta antigorputzak sortzen dabez. - Bitaminen eta azido organikoen antioxidatzaile-lana. Berbarako, keztatutako janarietan eta okelatik datozan produktuetan (txorizoa, saltxitxoia…) dagozan nitrito eta nitratoak, oxidatzaile dan nitrosamina bihurtzea ebitetan dau. Holan, minbizia-mueta batzuetatik babesten gaitue. - Azido zitrikoak, B taldeko bitamina eta flabonoideekaz batera, nerbio-sistemeari eragiten deutso, garuneko funtzinoak bizkortuz. Horrezaz ganera, zitrikoetan dagozan gatz mineralek, (sodioa, potasioa, fosforoa, magnesioa, burdina eta manganesoak) gorputza eratzeaz ...

Manoproteinak

Bizkaie! 2005-11-25 00:00 Jan edanak

Hondarren ganeko ardaoaren ontze prozesua edariari ezaugarri organoleptiko interesgarriak emoten deutsozan teknika ezaguna da. Horrezaz ganera, ardaoaren oreka fisiko-kimikoa hobetzen dau. Ardaoa hondarrakaz kontaktoan denpora luzez dagoanean, hildako legamiek oxigenoa kontsumiduten dabe eta, ondorioz, oxidazinotik babestuago dago. Polisakaridoak eta manoproteinak libre geratzen diran legez, koloide kopurua gehitu eta ardaoaren egiturea hobetzen da. Osogaiok loditasun berezia emoten deutse ardaoari ikuspuntu organoleptikotik, egitura atseginagoa eginez. Taninoek ahoan sortutako mingoztasun sentsazinoa gitxiarazoten dabe. Bestalde, oreka proteikoa be hobetzen dabe, batez be ardao zurietan ...

Hegazti-gripea

Bizkaie! 2005-11-18 00:00 Jan edanak

Amaia Laforga, Dietetika eta Gizaki Elikaduran diplomaduna

Makailao blinisa

Bizkaie! 2005-11-18 00:00 Jan edanak

Makailao blinisa Osogaiak (4 lagunentzat): - 600 gr. makailao, gatz bakoa eta garbia. - 400 gr. kipula, txiki-txiki eginda. - 50 gr. oliba-orio. - 10 gr. gurin. - 40 gr. azukera. - Gatza Blinisa egiteko - 100 gr. urun. - Gatza. - Arrautza gorringo bat. - Piperhauts zuria. - 5 gr. lebadurea. - Gaseosea. Zelan egin: Alde batetik, makailaoa landuko dogu eta bestetik blinisa egiteko masea. Makailaoa lantzeko, zartagin batean jarriko doguz oliba-orioa eta gurina berotzen, kipuleagaz batera, baita azukerea eta gatz apurtxu bat be. Tapea jarrita, sueztitzen itxiko dogu. Ostean, dadoetan ...

'Lir', sei graduko ‘ardao’ barria

Bizkaie! 2005-11-18 00:00 Jan edanak

Beraz, ‘Lir’ edaria ardaoaren usaina, gusto eta ezaugarriak dituan 6 ºko edari generiko barria da, ‘Lirisazino’ deitutako prozesuaren bidez egindakoa. Prozesu hau Bordeleko Lir enpreseak asmau eban. Ardaoa egin ostean, molekulak banatu behar dira eta, hor, ardaoaren osogai nagusiak, berezkoak, mantendu egiten dira. Ez da osogai kimikorik erabilten eta edozein ardaogaz (gorria, zuria, baltza...) egin daiteke. Edari honen sortzailea La Cadiére d´Azur izeneko Bordeleko bodegea izan da eta orain arte 2500 botila egin dabez. Arrakasta handia izan dau eta ...