Arrautza eta urunetatik pasautako txarri hankak saltsa bizkaitarragaz
2005-12-23 00:00 Jan edanak
Arrautza eta urunetatik pasautako txarri hankak saltsa bizkaitarragaz
Osogaiak (lau lagunentzako)
Hankak egosteko:
- Lau txarri hanka.
- 100 gr. kipula.
- Porru bi.
- 50 gr. azenario.
Saltsa bizkaitarra egiteko:
- 800 gr. kipula.
- Sei piper txorizero.
- 8 dl. salda.
Hankak arrautza-urunetan pasetako:
- 100 gr. urun.
- Arrautza bi.
Zelan egin
Ezertan hasi aurretik, gauzatux batzuk prepareta komeni da. Hasteko txarri hankak ondo-ondo garbituko doguz. Jarraian ebagi bat egin luzetara eta kordel bategaz lotu formea galdu ez daiten. Era berean, egosteko berdurak garbitu eta txikitu ...
Almendrak eta gabonetarako kontsejuak
2005-12-23 00:00 Jan edanak
Nutrizino aldetik, bikainak
Fruta siku oleaginoso hau elikagai gomendagarria da, proteina ugariduna (ehun gramo almendrak eta ehun gramo okeleak bezainbeste proteina daukie). Proteina horreek kalidade biologiko onekoak dira. Landare-jatorriko janarien artean sojea da proteina-banaketa egokiena daukan elikagaia eta, ostean, almendrea.
Almendrak, horrenbestez, ez dauka ia gantz-azido saturaturik eta, bestetik, ez dabe kolesterolik sortarazoten, landare-gantza baitaukie. Gantz horreek oso osasuntsuak dira eta gehienak insaturatuak, hau da, kolesterol-tasea mantentzeko egokienak. Almendrearen gantza monoinsaturatua eta poliinsaturatua da, batez be. Bestela esatearren, kolesterol-tasan eragin ...
Gaztainak
2005-12-16 00:00 Jan edanak
Jateko, onena eta gozoena laban edo plantxan erretea eta atoan jatea da. Egosita be jaten dira, azala kendu eta uretan ordu erdiz irakin ostean. Antxina, purean jaten ziran: egosi ostean ondo txikitu esneagaz eta armozu ederra lortuko dogu.
Hau dana oso ondo dago, baina, zelan kendu azala? Badakigu gordinik dagozanean nahiko gatxa dala. Lehenengo, azala ebagi gurutze bat eginez, eta ur berotan sartu 15 minutuz. Handik atara eta laban sartu 180º C-tan. Ikusiko dogu zelan azala bera bakarrik askatzen dan ...
Europako Batasunaren eta Ameriketako Estadu Batuen arteko aurre-akordioa ardaogintzan
2005-12-16 00:00 Jan edanak
Akordio barriari esker, Estadu Batuek Europako Batasunari orain arte bertoko ardaoak saltzeko behar ziran ziurtagiriak kendu deutsez. Era berean, komunidadean ardoen etiketetan ezinbesteko diran printzipioak onartuko dabez.
Washingtonek komunidateko edozein herrialdegaz euki leikezan arazoak (ardaoen salmentearen ingurukoak) bien arteko hartu-emonen bidez konpontzen ahalegintzeko konpromisoa hartu dau, Komertziorako Mundu Erakundean ahalik eta errekurso gutxien gastetako helburuagaz.
Orain, Europako Batasuneko herrialdeek Batzordeak adostutako akordioa berronartu beharko dabe, baita Washingtonek be. Orduan jarriko da indarrean.
Bestalde, aitatu behar da COPACOGECA barruan dagozan kooperatiba ...
Beñat Ormaetxea: ‘ez dago atxakiarik arraina ez jateko’
2005-12-16 00:00 Jan edanak
Saioa Torre Gereketa
Europako Batasunaren eta Ameriketako Estadu Batuen arteko aurre-akordioa ardaogintzan
2005-12-09 00:00 Jan edanak
Akordio barriari esker, Estadu Batuek Europako Batasunari orain arte bertoko ardaoak saltzeko behar ziran ziurtagiriak kendu deutsez. Era berean, komunidadean ardoen etiketetan ezinbesteko diran printzipioak onartuko dabez.
Washingtonek komunidateko edozein herrialdegaz euki leikezan arazoak (ardaoen salmentearen ingurukoak) bien arteko hartu-emonen bidez konpontzen ahalegintzeko konpromisoa hartu dau, Komertziorako Mundu Erakundean ahalik eta errekurso gutxien gastetako helburuagaz.
Orain, Europako Batasuneko herrialdeek Batzordeak adostutako akordioa berronartu beharko dabe, baita Washingtonek be. Orduan jarriko da indarrean.
Bestalde, aitatu behar da COPACOGECA barruan dagozan kooperatiba ...
Gaztainak
2005-12-09 00:00 Jan edanak
Jateko, onena eta gozoena laban edo plantxan erretea eta atoan jatea da. Egosita be jaten dira, azala kendu eta uretan ordu erdiz irakin ostean. Antxina, purean jaten ziran: egosi ostean ondo txikitu esneagaz eta armozu ederra lortuko dogu.
Hau dana oso ondo dago, baina, zelan kendu azala? Badakigu gordinik dagozanean nahiko gatxa dala. Lehenengo, azala ebagi gurutze bat eginez, eta ur berotan sartu 15 minutuz. Handik atara eta laban sartu 180º C-tan. Ikusiko dogu zelan azala bera bakarrik askatzen dan ...
Beñat Ormaetxea: ‘ez dago atxakiarik arraina ez jateko’
2005-12-09 00:00 Jan edanak
Saioa Torre Gereketa
Udagoieneko eta neguko frutak: zitrikoak
2005-12-02 00:00 Jan edanak
- Inmunidade-sistemea indartuz, infekzino-gaixotasunen aurrean (arnas aparatuko gaixotasunak, bronkitisa, gripea, pneumonia...) babesten gaitue. Birus eta bakterioen kontrako be, defensa eta antigorputzak sortzen dabez.
- Bitaminen eta azido organikoen antioxidatzaile-lana. Berbarako, keztatutako janarietan eta okelatik datozan produktuetan (txorizoa, saltxitxoia…) dagozan nitrito eta nitratoak, oxidatzaile dan nitrosamina bihurtzea ebitetan dau. Holan, minbizia-mueta batzuetatik babesten gaitue.
- Azido zitrikoak, B taldeko bitamina eta flabonoideekaz batera, nerbio-sistemeari eragiten deutso, garuneko funtzinoak bizkortuz.
Horrezaz ganera, zitrikoetan dagozan gatz mineralek, (sodioa, potasioa, fosforoa, magnesioa, burdina eta manganesoak) gorputza eratzeaz ...
Beñat Ormaetxea: ‘ez dago atxakiarik arraina ez jateko’
2005-12-02 00:00 Jan edanak
Saioa Torre Gereketa
Manoproteinak
2005-12-02 00:00 Jan edanak
Hondarren ganeko ardaoaren ontze prozesua edariari ezaugarri organoleptiko interesgarriak emoten deutsozan teknika ezaguna da. Horrezaz ganera, ardaoaren oreka fisiko-kimikoa hobetzen dau. Ardaoa hondarrakaz kontaktoan denpora luzez dagoanean, hildako legamiek oxigenoa kontsumiduten dabe eta, ondorioz, oxidazinotik babestuago dago. Polisakaridoak eta manoproteinak libre geratzen diran legez, koloide kopurua gehitu eta ardaoaren egiturea hobetzen da.
Osogaiok loditasun berezia emoten deutse ardaoari ikuspuntu organoleptikotik, egitura atseginagoa eginez. Taninoek ahoan sortutako mingoztasun sentsazinoa gitxiarazoten dabe. Bestalde, oreka proteikoa be hobetzen dabe, batez be ardao zurietan ...
Beñat Ormaetxea: ‘ez dago atxakiarik arraina ez jateko’
2005-11-25 00:00 Jan edanak
Saioa Torre Gereketa
Udagoieneko eta neguko frutak: zitrikoak
2005-11-25 00:00 Jan edanak
- Inmunidade-sistemea indartuz, infekzino-gaixotasunen aurrean (arnas aparatuko gaixotasunak, bronkitisa, gripea, pneumonia...) babesten gaitue. Birus eta bakterioen kontrako be, defensa eta antigorputzak sortzen dabez.
- Bitaminen eta azido organikoen antioxidatzaile-lana. Berbarako, keztatutako janarietan eta okelatik datozan produktuetan (txorizoa, saltxitxoia…) dagozan nitrito eta nitratoak, oxidatzaile dan nitrosamina bihurtzea ebitetan dau. Holan, minbizia-mueta batzuetatik babesten gaitue.
- Azido zitrikoak, B taldeko bitamina eta flabonoideekaz batera, nerbio-sistemeari eragiten deutso, garuneko funtzinoak bizkortuz.
Horrezaz ganera, zitrikoetan dagozan gatz mineralek, (sodioa, potasioa, fosforoa, magnesioa, burdina eta manganesoak) gorputza eratzeaz ...
Manoproteinak
2005-11-25 00:00 Jan edanak
Hondarren ganeko ardaoaren ontze prozesua edariari ezaugarri organoleptiko interesgarriak emoten deutsozan teknika ezaguna da. Horrezaz ganera, ardaoaren oreka fisiko-kimikoa hobetzen dau. Ardaoa hondarrakaz kontaktoan denpora luzez dagoanean, hildako legamiek oxigenoa kontsumiduten dabe eta, ondorioz, oxidazinotik babestuago dago. Polisakaridoak eta manoproteinak libre geratzen diran legez, koloide kopurua gehitu eta ardaoaren egiturea hobetzen da.
Osogaiok loditasun berezia emoten deutse ardaoari ikuspuntu organoleptikotik, egitura atseginagoa eginez. Taninoek ahoan sortutako mingoztasun sentsazinoa gitxiarazoten dabe. Bestalde, oreka proteikoa be hobetzen dabe, batez be ardao zurietan ...
Hegazti-gripea
2005-11-18 00:00 Jan edanak
Amaia Laforga,
Dietetika eta Gizaki Elikaduran diplomaduna
Makailao blinisa
2005-11-18 00:00 Jan edanak
Makailao blinisa
Osogaiak (4 lagunentzat):
- 600 gr. makailao, gatz bakoa eta garbia.
- 400 gr. kipula, txiki-txiki eginda.
- 50 gr. oliba-orio.
- 10 gr. gurin.
- 40 gr. azukera.
- Gatza
Blinisa egiteko
- 100 gr. urun.
- Gatza.
- Arrautza gorringo bat.
- Piperhauts zuria.
- 5 gr. lebadurea.
- Gaseosea.
Zelan egin:
Alde batetik, makailaoa landuko dogu eta bestetik blinisa egiteko masea. Makailaoa lantzeko, zartagin batean jarriko doguz oliba-orioa eta gurina berotzen, kipuleagaz batera, baita azukerea eta gatz apurtxu bat be. Tapea jarrita, sueztitzen itxiko dogu. Ostean, dadoetan ...
'Lir', sei graduko ‘ardao’ barria
2005-11-18 00:00 Jan edanak
Beraz, ‘Lir’ edaria ardaoaren usaina, gusto eta ezaugarriak dituan 6 ºko edari generiko barria da, ‘Lirisazino’ deitutako prozesuaren bidez egindakoa. Prozesu hau Bordeleko Lir enpreseak asmau eban. Ardaoa egin ostean, molekulak banatu behar dira eta, hor, ardaoaren osogai nagusiak, berezkoak, mantendu egiten dira. Ez da osogai kimikorik erabilten eta edozein ardaogaz (gorria, zuria, baltza...) egin daiteke.
Edari honen sortzailea La Cadiére d´Azur izeneko Bordeleko bodegea izan da eta orain arte 2500 botila egin dabez. Arrakasta handia izan dau eta ...
Hegazti-gripea
2005-11-11 00:00 Jan edanak
Amaia Laforga,
Dietetika eta Gizaki Elikaduran diplomaduna
'Lir', sei graduko ‘ardao’ barria
2005-11-11 00:00 Jan edanak
Beraz, ‘Lir’ edaria ardaoaren usaina, zapore eta ezaugarriak dituen 6 ºko edari generiko barria da, ‘Lirisazino’ deitutako prozesuaren bidez egindakoa. Prozesu hau Bordeleko Lir enpreseak asmau eban. Ardaoa egin ostean, molekulak banatu behar dira eta, hor, ardaoaren osogai nagusiak, berezkoak, mantendu egiten dira. Ez da osogai kimikorik erabilten eta edozein ardaorekin (gorria, zuria, baltza...) egin daiteke.
Edari honen sortzailea La Cadiére d´Azur izeneko Bordeleko bodegea izan da eta orain arte 2500 botila egin dabez. Arrakasta handia izan dau eta ...
Makailao blinisa
2005-11-11 00:00 Jan edanak
Makailao blinisa
Osogaiak (4 lagunentzat):
- 600 gr. makailao, gatz bakoa eta garbia.
- 400 gr. kipula, txiki-txiki eginda.
- 50 gr. oliba-orio.
- 10 gr. gurin.
- 40 gr. azukera.
- Gatza.
Blinisa egiteko
- 100 gr. urun.
- Gatza.
- Arrautza gorringo bat.
- Piperhauts zuria.
- 5 gr. lebadura.
- Gaseosea.
Zelan egin:
Alde batetik, makailaoa landuko dogu eta bestetik blinisa egiteko masea. Makailaoa lantzeko, zartagin batean jarriko doguz oliba-orioa eta gurina berotzen, kipuleagaz batera, baita azukerea eta gatz apurtxu bat be. Tapea jarrita, sueztitzen itxiko dogu. Ostean, dadoetan ...
Nabarmenak
_admin_thumbnail.jpg)
Iruzkintxu bat: neuk, harako hatan K.Michelenak proposatu eban modura, "euzko" ibiliko neuke "vasco" esateko, eta "euskal" "euskaldun" esateko bakarrik...
»» 50 euskal enpresa baino gehiago ...