Logoa

'Lir', sei graduko ‘ardao’ barria

Bizkaie! 2005-11-11 00:00   Jan edanak
Beraz, ‘Lir’ edaria ardaoaren usaina, zapore eta ezaugarriak dituen 6 ºko edari generiko barria da, ‘Lirisazino’ deitutako prozesuaren bidez egindakoa. Prozesu hau Bordeleko Lir enpreseak asmau eban. Ardaoa egin ostean, molekulak banatu behar dira eta, hor, ardaoaren osogai nagusiak, berezkoak, mantendu egiten dira. Ez da osogai kimikorik erabilten eta edozein ardaorekin (gorria, zuria, baltza...) egin daiteke. Edari honen sortzailea La Cadiére d´Azur izeneko Bordeleko bodegea izan da eta orain arte 2500 botila egin dabez. Arrakasta handia izan dau eta ...

Makailao blinisa

Bizkaie! 2005-11-11 00:00   Jan edanak
Makailao blinisa Osogaiak (4 lagunentzat): - 600 gr. makailao, gatz bakoa eta garbia. - 400 gr. kipula, txiki-txiki eginda. - 50 gr. oliba-orio. - 10 gr. gurin. - 40 gr. azukera. - Gatza. Blinisa egiteko - 100 gr. urun. - Gatza. - Arrautza gorringo bat. - Piperhauts zuria. - 5 gr. lebadura. - Gaseosea. Zelan egin: Alde batetik, makailaoa landuko dogu eta bestetik blinisa egiteko masea. Makailaoa lantzeko, zartagin batean jarriko doguz oliba-orioa eta gurina berotzen, kipuleagaz batera, baita azukerea eta gatz apurtxu bat be. Tapea jarrita, sueztitzen itxiko dogu. Ostean, dadoetan ...

Dieta disoziatuak

Bizkaie! 2005-11-04 00:00   Jan edanak
Hona hemen dieta disoziatu famatuenak: - ‘Hay’-ren dietea Dieta honek karbohidratoak eta proteinak banatzen ditu, aldi berean jan ezkero, loditu egiten dabelako. Berbarako: arroza barazkiakaz edo bera bakarrik jaten da, ez arrainagaz edo paella erara. Dieta honek ez dauka fundamentorik. Gure digestino-aparatua proteinak eta karbohidratoak daukiezan elikagai guztiak batera digeriduteko eta hesteetan xurgatzeko ahalmena dauka. Digestinoa egiten daben enzima guztiak oso espezifikoak dira eta ez dago ezelako daturik esateko aktibidadea gitxitzen dala beste nutrienteen aurrean. - ‘Antoine’-ren dietea Dieta honetan ...

Ardao-produkzinoa gehitzen doa munduan

Bizkaie! 2005-11-04 00:00   Jan edanak
Ardaoaren eta Mahastien Mundu Erakundearen arabera, ganera, mahastiak dagozan lur-sailek 2003-2004 urteetan goia jo dabela dino, 7919 miloe hektareagaz. Mundu mailan ardao ekoizpenak gora egin izanak prezioen beherakadea ekarri du, batez be Europako Batasunean. Horrelako fenomenoek prezioen burrukea areagotzen dabe, batez be kanpoan saldu behar dabenen artean. Berbarako Frantzian, Europar Batasuneko produktorerik handiena izanik, 2003an 55,73 miloe hektolitro produzidu ziran (2003an 45,818), baina bertako ardaogile askok manifestazinoa egin eben gobernuari diru-laguntzinoak eskatzeko, kanpoko prezioa altuegia zala esanez. Italia ...

Onddoak kipula prijiduagaz

Bizkaie! 2005-11-04 00:00   Jan edanak
Onddoak kipula prijiduagaz Osogaiak (4 lagunentzat) -1 kg. onddo (garbi) -Gatza -Oliba-orioa -Berakatz ale bi -Ardao zuri apur bat -Ogi birrindua -Perejil txikitua -Kipula txiki bat -Uruna Zelan egin Lehenengo eta behin, onddoak ondo garbituko doguz trapu bategaz (apur bat bustita badago, hobeto). Ostean, zentimetro bateko laminak egingo doguz eta sartaginera botako doguz koloretxua hartu arte. Ostean, labako plakan jarriko doguz, ardao zuri apur bategaz eta gatzagaz puntuan jarrita. Gero, ogi birrinduagaz tapau eta labara sartuko dogu plakea, 180ºra 5 ...

Ardao-produkzinoa gehitzen doa munduan

Bizkaie! 2005-10-28 00:00   Jan edanak
Ardaoaren eta Mahastien Mundu Erakundearen arabera, ganera, mahastiak dagozan lur-sailek 2003-2004 urteetan goia jo dabela dino, 7919 miloe hektareagaz. Mundu mailan ardao ekoizpenak gora egin izanak prezioen beherakadea ekarri du, batez be Europako Batasunean. Horrelako fenomenoek prezioen burrukea areagotzen dabe, batez be kanpoan saldu behar dabenen artean. Berbarako Frantzian, Europar Batasuneko produktorerik handiena izanik, 2003an 55,73 miloe hektolitro produzidu ziran (2003an 45,818), baina bertako ardaogile askok manifestazinoa egin eben gobernuari diru-laguntzinoak eskatzeko, kanpoko prezioa altuegia zala esanez. Italia ...

Dieta disoziatuak

Bizkaie! 2005-10-28 00:00   Jan edanak
Hona hemen dieta disoziatu famatuenak: - ‘Hay’-ren dietea Dieta honek karbohidratoak eta proteinak banatzen ditu, aldi berean jan ezkero, loditu egiten dabelako. Berbarako: arroza barazkiakaz edo bera bakarrik jaten da, ez arrainagaz edo paella erara. Dieta honek ez dauka fundamentorik. Gure digestino-aparatua proteinak eta karbohidratoak daukiezan elikagai guztiak batera digeriduteko eta hesteetan xurgatzeko ahalmena dauka. Digestinoa egiten daben enzima guztiak oso espezifikoak dira eta ez dago ezelako daturik esateko aktibidadea gitxitzen dala beste nutrienteen aurrean. - ‘Antoine’-ren dietea Dieta honetan ...

Onddoak kipula prijiduagaz

Bizkaie! 2005-10-28 00:00   Jan edanak
Onddoak kipula prijiduagaz Osogaiak (4 lagunentzat) -1 kg. onddo (garbi) -Gatza -Oliba-orioa -Berakatz ale bi -Ardao zuri apur bat -Ogi birrindua -Perejil txikitua -Kipula txiki bat -Uruna Zelan egin Lehenengo eta behin, onddoak ondo garbituko doguz trapu bategaz (apur bat bustita badago, hobeto). Ostean, zentimetro bateko laminak egingo doguz eta sartaginera botako doguz koloretxua hartu arte. Ostean, labako plakan jarriko doguz, ardao zuri apur bategaz eta gatzagaz puntuan jarrita. Gero, ogi birrinduagaz tapau eta labara sartuko dogu plakea, 180ºra 5 ...

Ardaoaren ezaugarri onuragarriak edertasunerako

Bizkaie! 2005-10-21 00:00   Jan edanak
Imanol Sarasola, enologoa

Foie-grasa muztio-gelatineagaz, mango-kremeagaz eta ogi txigortuagaz

Bizkaie! 2005-10-21 00:00   Jan edanak
Osogaiak Foie-grasarentzat -500 gr. ahate-gibel -Ahate-grasea -Piper-hauts zuria -Gatza -Brandy Muztio-gelatinearentzat -320 gr. muztio -3 gelatina-lamina Mango-purearentzat -700 gr. mango-mami natural -160 gr. azukera -100 gr. ur Guarnizinoa egiteko -Sesamo txigortua -Rukulea -Mal-don gatza -Moldeko ogia Zelan egin Foie-grasa: ahate-gibela izotz artean jarri, gitxienez ordu biz, odola ondo kentzeko. Ostean, uretetik atara eta brandyz bustitako trapu baten barruan jarri, gatza eta piper-hauts zuria (txikituta) ganeratuta. Hozkailuan itxiko dogu gitxienez lau orduz. Lau ordu horreek pasau baino lehenago, ahate-grasea berotzen jarriko ...

Kirolarien errakuntzak

Bizkaie! 2005-10-21 00:00   Jan edanak
Proteinak Errakuntza normalena hau da: kirola muskulu-masea ugaltzeko helburuagaz egiterakoan, proteina ugari daukiezan osogarri edo elikagai larregi kontsumiduten dira (okelea, arraina, arrautzea, esnea eta esnekiak, osogarri bereziak...). Hainbeste aitatu dogun elikadura orekatutaren printzipioa mantentendu behar da kirola egiterakoan. Eguneko energiaren % 12 proteinetatik hartuko dogu. Kirola egiten badogu, energiaren beharrak handitu egiten dira eta gehiago jaten da. Baina proteinen, gantzen eta karbohidratoen kopurua bardin mantentzen da: % 12-15, % 25-30 eta % 55-60, hurrenez hurren. Proteina lar hartu ezkero, sobran dagoana energia legez erabiliko ...

Kirolarien errakuntzak

Bizkaie! 2005-10-14 00:00   Jan edanak
Proteinak Errakuntza normalena hau da: kirola muskulu-masea ugaltzeko helburuagaz egiterakoan, proteina ugari daukiezan osogarri edo elikagai larregi konsumiduten dira (okelea, arraina, arrautzak, esnea eta esnekiak, osogarri bereziak...). Sarritan aitatu dogun elikadura orekatutaren printzipioari eutsi behar jako kirola egiterakoan. Eguneko energiaren % 12 proteinetatik hartzea komeni da. Kirola egiten badogu, energiaren beharrak handitu egiten dira eta gehiago jaten da. Baina proteinen, gantzen eta karbohidratoen kopurua bardin mantentzen da: % 12-15, % 25-30 eta % 55-60, hurrenez hurren. Proteina lar hartu ezkero, sobran dagoana energia legez ...

Ardaoaren ezaugarri onuragarriak edertasunerako

Bizkaie! 2005-10-14 00:00   Jan edanak
Imanol Sarasola

Foie-grasa muztio-gelatineagaz, mango-kremeagaz eta ogi txigortuagaz

Bizkaie! 2005-10-14 00:00   Jan edanak
Osogaiak Foie-grasa egiteko - 500 gr. ahate-gibel. - Ahate-grasea. - Piper-hauts zuria. - Gatza. - Brandy. Muztio-gelatinea preparetako - 320 gr. muztio. - 3 gelatina-lamina. Mango-purea egiteko - 700 gr. mango-mamin natural. - 160 gr. azukera. - 100 gr. ur. Guarnizinoa egiteko - Sesamo txigortua. - Rukulea. - Mal-don gatza. - Moldeko ogia. Zelan egin Foie-grasa: ahate-gibela izotz artean jarri, gitxienez pare bat ordutan, odola ondo kentzeko. Ostean, uretatik atara eta brandyagaz bustitako trapu baten barruan jarri, gatza eta piper-hauts zuria (txikituta) ganeratuta. Hozkailuan itxiko dogu gitxienez lau bat ordutan. Lau ordu horreek pasau ...

Hegaluzea kipula gozoagaz

Bizkaie! 2005-10-07 00:00   Jan edanak
Hegaluzea kipula gozoagaz Osogaiak (4 lagunentzat) - 4 hegaluze tajada. - Uruna. - 2 dl. oliba-orio. - 100 gr. gurin - Kipula 2 - 50 gr. azukera. - Gatza. Zelan egin Lehenengo eta behin, kipula gozoa lantzen hasiko gara, denpora gehien kenduko deuskun kontua izango da eta. Holan ba, behin kipulea zuritu ostean, juliana eran ebagiko dogu (erdi bi egin eta luzetara). Ostean, kazola txiki batean oliba-orioa jarriko dogu eta hau berotzen danean, kipula ebagia ganetaruko deutsagu, gatza bota eta sueztitu ostean, gurina eta azukerea ganeratuko deutsaguz ...

Ardaogintzearen berezitasunak Indian

Bizkaie! 2005-10-07 00:00   Jan edanak
Merkadu itxaropentsua: Indian 5-6 miloe litro ardao kontsumiduten dira urtero, urterik urtera % 20-25eko gorakadeagaz. Kontsumorako, % 15-20 kanpoan erosten dabe, batez be Frantzian. Ondorioz, mundu zabaleko produktore askoren itxaropena izan daiteke India, bertako 200 miloe biztanlek Europar Batasunekoon gaitasun ekonomikoaren parekoa daukiela aurreikusten dala kontuan hartuta. Biztanle bakotxaren kontsumoaren batezbestekoa oraindino bajua bada be, biztanleko urtero 10 mililitro edan ezkero eta jentetzea kontuan hartuta, (1.080.388 biztanle), merkadu potentziala izugarria da. Kanpoko merkadua: Indiak ardao asko erosten dau kanpoan. Kanpotarrek ...

Elikadurea eta kirola

Bizkaie! 2005-10-07 00:00   Jan edanak
Kirol-egun bateko otorduak holan banatzen dira * Armozua eta meriendea: - Esnekiak: esnea, jogurra, gatzatu edo mamia, gaztaia... - Zerealak: ogia, ogi xigortua, gailetak, laboreak, ‘mueslia’... - Fruta freskoak, zumoak. - Hestekiak, kontserbak (atuna...), gaztaia… -Gantzak: gurina edo margarinea. -Osogarriak: marmeladea, konfiturea, eztia, azukerea... *Hamarretakoa (armozuaren edota meriendearen araberakoa) - Esnekiren bat, zerealak eta frutea edo zumoa. *Bazkaria eta afaria: - Barazkiak edo, entsaladeagaz, patatea, lekaleak, pastea edo arroza. Okelea, arrain edo arrautzak landareren bategaz batera. - Bazkaria preparetako: landare-orioa. - Fruta freskoa edo esnekiren bat. Kontuan hartu: - Kirola ...

Elikadurea eta kirola

Bizkaie! 2005-09-30 00:00   Jan edanak
Kirol-egun bateko otorduak holan banatzen dira * Armozua eta meriendea: - Esnekiak: esnea, jogurra, gatzatu edo mamia, gaztaia... - Zerealak: ogia, ogi xigortua, gailetak, laboreak, ‘mueslia’,... - Fruta freskoak, zumoak. - Hestekiak, kontserbak (atuna...), gaztaia… - Gantzak: gurina edo margarinea. - Osogarriak: mermeladea, konfiturea, eztia, azukerea... *Hamarretakoa (armozuaren edota meriendearen araberakoa) - Esnekiren bat, zerealak eta frutea edo zumoa. *Bazkaria eta afaria: - Barazkiak edo, entsaladeagaz, patatea, lekaleak, pastea edo arroza. Okelea, arraina edo arrautzak landareren bategaz batera. - Bazkaria preparetako: landare-orioa. - Fruta freskoa edo esnekiren bat. Kontuan hartu: - Kirola ...

Ardaogintzearen berezitasunak Indian

Bizkaie! 2005-09-30 00:00   Jan edanak
Merkadu itxaropentsua: Indian 5-6 miloe litro ardao kontsumiduten dira urtero, urterik urtera % 20-25eko gorakadeagaz. Kontsumorako, % 15-20 kanpoan erosten dabe, batez be Frantzian. Ondorioz, mundu zabaleko ekoizle askoren itxaropena izan daiteke India, bertako 200 miloe biztanlek Europar Batasunekoon gaitasun ekonomikoaren parekoa daukiela aurreikusten dala kontuan hartuta. Biztanle bakotxaren kontsumoaren batezbestekoa oraindino bajua bada be, biztanleko urtero 10 mililitro edan ezkero eta jentetzea kontuan hartuta, (1.080.388 biztanle), merkadu potentziala izugarria da. Kanpoko merkadua: Indiak ardao asko erosten dau kanpoan. Kanpotarrek ...

Hegaluzea kipula gozoagaz

Bizkaie! 2005-09-30 00:00   Jan edanak
Hegaluzea kipula gozoagaz Osogaiak (4 lagunentzat) - 4 hegaluze tajada. - uruna. - 2 dl. oliba-orio. - 100 gr. gurin. -kipula 2 - 50 gr. azukera. - Gatza. Zelan egin Lehenengo eta behin, kipula gozoa lantzen hasiko gara, denpora gehien kenduko deuskun kontua izango da eta. Holan ba, behin kipulea zuritu ostean, juliana eran ebagiko dogu (erdi bi egin eta luzetara). Ostean, kazola txiki batean oliba-orioa jarriko dogu eta hau berotzen danean, kipula ebagia ganetaruko deutsagu, gatza bota eta sueztitu ostean, gurina eta azukerea ganeratuko deutsaguz ...