Logoa

Udea eta salmonelea

Bizkaie! 2005-09-02 00:00   Jan edanak
Hori dala eta, aholku edo gomendio batzuk emongo deutsuedaz elikagaiak zaintzeko: - Elikagai guztiak hozgailuan gorde eta kanpoko-tenperaturan ahal danik eta denpora gitxien euki. - Erosi baino lehenago, ondo irakurri etiketak: noiz arte jan ahal dan eta zelan gorde elikagai hori etxean, zabaldu barik eta zabaldu ostean. - Elikagaia txikitzeko edo zatitzeko ohola, kutxiloak eta suetean erabilten dogun edozein tresna oso ondo garbitu eta desinfektau. Elikagai zatiak gera daitekez, mikroorganismoak ugaltzeko arriskuagaz, eta kutxiloa barriro erabilten dogunean beste jangai bat kutsatu geinke. Honi ...

Amuarraina boilur aromeagaz

Bizkaie! 2005-09-02 00:00   Jan edanak
Amuarraina boilur aromeagaz Osogaiak: (4 lagunentzat) Amuarraina preparetako  4 amuarrain  laupabost berakatz aihen  4 xerra hirugiharre edo beicon  2 ale berakatz  salda apur bat  boilur edo trufa bat  uruna Berro entsaladea preparetako  kazola bat berro  gatza  oliba-orio birjina  Modenako ozpina Zelan egin: Lehenengo eta behin, amuarraina garbitu eta erdiko hazurra kenduko deutsagu preparetan hasi orduko. Ostean, 2-3 zentimetroko zatietan ebagiko dogu. Berakatz aihenak be garbitu eta 2-3 zentimetroko zatiak ...

Plagiziden hondakinak mahastigintzan eta enologian (I)

Bizkaie! 2005-09-02 00:00   Jan edanak
Produktu fitosanitario horreen erabilerearen ondorioak ardaogintzan honeek izan daitekez:  Airearen kutsadura  Hondakinak mahastietan, mahatsetan, muztioan eta ardaoan  Hartzidurean eragitea, ardaoaren ezaugarri organoleptikoetan  Kontsumitzaileakan eragin toxikologikoren bat izatea Plagizidak lurrean ager daitekez, izan be, landareari botaten jakozanean, zati bat lurrera jausten da. Bestalde, euriak eta haizeak be alde batetik bestera eroaten dau produktua. Lurrera zuzen zuzenean botaten diranak be badagoz, herbizidak berbarako. Plagiziden biziraupena alde batetik mugatua da, epe zehatza daukie eta, bestalde, lurraren ezaugarrien arabera, lehenago ...

Ardaogintzea Txinan (II)

Bizkaie! 2005-08-26 00:00   Jan edanak
Imanol Sarasola, enologoa

‘Light’ elikagaiak, benetan osasungarriak ete dira?

Bizkaie! 2005-08-26 00:00   Jan edanak
Labur-zurrean, ‘light’ elikagaiak oro har ez dira elikagai normalak baino osansutsuagoak. Legea ez da bape argia kasu honetan eta elikagaien industriak publizidade lez erabilten ditu holako elikagaien propiedade nutrizionalak ahaztuta. Beraz, beharrezkoa da etiketak irakurtea eta ondo konparetea zer erosten dogun jakiteko. Interesgarriak dira arazo zehatzetarako (kolesterola edo diabetesa) baina gure buruagaz ondo sentiduteko eta osasunari eusteko kirola egitea eta elikagai naturalak hartzea da onena. Amaia Laforga, Dietetika eta Gizaki Elikaduran diplomaduna

Idi-buztana

Bizkaie! 2005-08-26 00:00   Jan edanak
Idi-buztana Osogaiak (4 lagunentzako):  Kilo bi idi-buztan.  10 berakatz ale.  kilo erdi kipula.  200 gr. azenario.  3 porru  400 gr. tomate.  Litro bat ardao baltz.  Litro bat salda.  Uruna. Zelan egin: Lehenengo eta behin, idi-buztana garbitu eta norberaren gustuko zatietan ebagi behar da; normalean, prozesu hau harategian egiten dabe. Barazkiakaz be bardin egin behar da, garbitu eta zatitu modurik errazenean, gero saltsea pasauta joango da eta. Ondoren, buztan zatiak gatz puntuan ...

Ardaogintzea Txinan (II)

Bizkaie! 2005-08-19 00:00   Jan edanak
Imanol Sarasola, enologoa

Idi-buztana

Bizkaie! 2005-08-19 00:00   Jan edanak
Idi-buztana Osogaiak (4 lagunentzako):  Kilo bi idi-buztan.  10 berakatz ale.  kilo erdi kipula.  200 gr. azenario.  3 porru  400 gr. tomate.  Litro bat ardao baltz.  Litro bat salda.  Uruna. Zelan egin: Lehenengo eta behin, idi-buztana garbitu eta norberaren gustuko zatietan ebagi behar da; normalean, prozesu hau harategian egiten dabe. Barazkiakaz be bardin egin behar da, garbitu eta zatitu modurik errazenean, gero saltsea pasauta joango da eta. Ondoren, buztan zatiak gatz puntuan ...

‘Light’ elikagaiak, benetan osasungarriak ete dira?

Bizkaie! 2005-08-19 00:00   Jan edanak
Labur-zurrean, ‘light’ elikagaiak oro har ez dira elikagai normalak baino osansutsuagoak. Legea ez da bape argia kasu honetan eta elikagaien industriak publizidade lez erabilten ditu holako elikagaien propiedade nutrizionalak ahaztuta. Beraz, beharrezkoa da etiketak irakurtea eta ondo konparetea zer erosten dogun jakiteko. Interesgarriak dira arazo zehatzetarako (kolesterola edo diabetesa) baina gure buruagaz ondo sentiduteko eta osasunari eusteko kirola egitea eta elikagai naturalak hartzea da onena. Amaia Laforga, Dietetika eta Gizaki Elikaduran diplomaduna

Ardaogintzea Txinan (I)

Bizkaie! 2005-08-12 00:00   Jan edanak
Imanol Sarasola, enologoa

Ura: biziteko ezinbestekoa

Bizkaie! 2005-08-12 00:00   Jan edanak
Uraren funtzinoak: - Uretan egiten dira bizitzearen errreakzino biokimiko guztiak, hau da, gure metabolismoa. Urik barik metabolismoak ezin dau aurrrera jo eta osasunerako ondorio larriak egon daitekez. - Gorputzeko likido guztietan ura da disolbente nagusia. - Prozesu digestiboa uretan egiten da. - Gorputz-tenperaturea mantentzen dau, izerdiagaz eta larruazalaren transpirazinoaren bidez Gomendioak Oro har, egunero 35-40 ml. kilo bakotxeko gomendatzen da; umeek, barriz, 50ml/kg hartu beharko leukie orekeari eusteko. Hau da bi litro baino gehigo egunero gitxienez. Elikadura normal bategaz eusten deutsagu uraren orekeari ...

Zurrukutuna

Bizkaie! 2005-08-12 00:00   Jan edanak
Zelan egin: Aurre-preparazinoa: makailaoari gatza kentzeko, jarri plantxa berotan makailao zatiak gatz eta guzti. Itxi egiten, hezetu arte. Segiduan atara bol batera eta jarri ur hotzetan ordu laurenean, gitxi gorabehera. Berakatza eta piper berdea txiki-txiki ebagi eta piper txorizeroa berhidratau irakin bat emonez; ondoren, mamin guztia atara. Preparazinoa: jarri oliba-orioa lurrezko kazola batean, berakatzagaz. Gorritzen hastean, gehitu piper berdea. Piperra eginda dagoanean, gehitu makailaoa eta dana batera sueztitu. Ondoren, gehitu ogi xerra sikuak eta piper txorizeroa; dana sueztitzen itxi behar ...

Ardaogintzea eta Txina (I)

Bizkaie! 2005-08-05 00:00   Jan edanak
Imanol Sarasola, enologoa

Ura: biziteko ezinbestekoa

Bizkaie! 2005-08-05 00:00   Jan edanak
Uraren funtzinoak: - Uretan egiten dira bizitzearen errreakzino biokimiko guztiak, hau da, gure metabolismoa. Urik barik metabolismoak ezin dau aurrrera jo eta osasunerako ondorio larriak egon daitekez. - Gorputzeko likido guztietan ura da disolbente nagusia. - Prozesu digestiboa uretan egiten da. - Gorputz-tenperaturea mantentzen dau, izerdiagaz eta larruazalaren transpirazinoaren bidez Gomendioak Oro har, egunero 35-40 ml. kilo bakotxeko gomendatzen da; umeek, barriz, 50ml/kg hartu beharko leukie orekeari eusteko. Hau da bi litro baino gehigo egunero gitxienez. Elikadura normal bategaz eusten deutsagu uraren orekeari ...

Zurrukutuna

Bizkaie! 2005-08-05 00:00   Jan edanak
Zelan egin: Aurre-preparazinoa; makailaoari gatza kentzeko, jarri plantxa berotan makailao zatiak gatz eta guzti. Itxi egiten, hezetu arte. Segiduan atara bol batera eta jarri ur hotzetan ordu laurenean, gitxi gorabehera. Berakatza eta piper berdea txiki-txiki ebagi eta piper txorizeroa berhidratau irakin bat emonez; ondoren, mamin guztia atara. Preparazinoa; jarri oliba-orioa lurrezko kazola batean, berakatzagaz. Gorritzen hastean, gehitu piper berdea. Piperra eginda dagoanean, gehitu makailaoa eta dana batera sueztitu. Ondoren, gehitu ogi xerra sikuak eta piper txorizeroa; dana sueztitzen itxi behar ...

Sojea, lekale aberatsena

Bizkaie! 2005-07-29 00:00   Jan edanak
Soja produktuak - Uruna: ogia eta opilak egiteko. - Soja-orioa: ez dauka proteinarik ezta isoflabonarik be. - Soja edaria: gurean soja-esnea esaten deutsagu. Ez dau behi-esnea ordezkatzen eta batzuetan kaltzioagaz eta bitaminakaz aberasten dabe behi-esnearen propiedade nutrizionalen parean jarteko. - Tofu edo soja mamia: gaztaiaren antza dauka eta jatekoak preparetako osogai lez erabilten da saltsak eta bestelakoak egiteko. - Tamari: garia, sojea eta gatzagaz egiten dan saltsea da. - Tempeh: soja-pasta fermentatua da. Okelearen antzera eginda jaten da. - Soja-kimuak: entsaladetan eta pureak egiteko erabilten da. Amaia ...

Gazpatxoa

Bizkaie! 2005-07-29 00:00   Jan edanak
Gazpatxoa Osogaiak (4 lagunentzat)  ¾ l. ur.  4 tomate heldu.  berakatz ale bi.  4 koilarakada oliba-orioa.  2 koilarakada ozpin.  gatza.  albahaka-orri bi.  50 gr. ogi siku.  Moldeko ogia: 4 ale. Zelan egin Lapiko batean, aurreko egunean preparauko dogu nahastea. Horretarako, esan dodan legez, lapikoan jarriko doguz osogaiak; ura, tomateak sei-zazpi zatitan ebagita, berakatz txikitua, oliba-orioa, ozpina, albahakea eta ogi sikua. Dana hozkailuan sartu eta egun batetik bestera itxiko dogu bertan. Hurrengo ...

Ardaogintzea eta mahastizaintzea arautzeko lege proiektu barria Nafarroan

Bizkaie! 2005-07-29 00:00   Jan edanak
Edozelan be, aztertzen gagozan Foru Legeak lau atal ditu: - Lehenengo atalean, legearen eremuak eta definizino orokorrak zehazten dira. - Bigarrenean, mahastizaintzea eta mahats mueten inguruko erregistroa arautuko da. - Hirugarrenean, Nafarroan eginiko ardaoen gaineko babesa bermatuko da, berton egindako ardaoak eta beren beregi, Nafarroa edo Errioxa izendapena dabenena (Nafarroan egindakoak) eta baita Cavarena be. Horrezaz ganera, bidea egiten da gaur egun jatorrizko izendapena dana etorkizunean kalifikatua izan daiten. - Laugarrenean, konsumitzaileakanako babes sistemea arautzen da eta legea beteko dala bermatu; kontuak kontu, betebeharrak ...

Gazpatxoa

Bizkaie! 2005-07-22 00:00   Jan edanak
Gazpatxoa Osogaiak (4 lagunentzat)  ¾ l. ur.  4 tomate heldu.  berakatz ale bi.  4 koilarakada oliba-orioa.  2 koilarakada ozpin.  gatza.  albahaka-orri bi.  50 gr. ogi siku.  Moldeko ogia: 4 ale. Zelan egin Lapiko batean, aurreko egunean preparauko dogu nahastea. Horretarako, esan dodan legez, lapikoan jarriko doguz osogaiak; ura, tomateak sei-zazpi zatitan ebagita, berakatz txikitua, oliba-orioa, ozpina, albahakea eta ogi sikua. Dana hozkailuan sartu eta egun batetik bestera itxiko dogu bertan. Hurrengo ...

Ardaogintzea eta mahastizaintzea arautzeko lege proiektu barria Nafarroan

Bizkaie! 2005-07-22 00:00   Jan edanak
Edozelan be, aztertzen gagozan Foru Legeak lau atal ditu: - Lehenengo atalean, legearen eremuak eta definizino orokorrak zehazten dira. - Bigarrenean, mahastizaintzea eta mahats mueten inguruko erregistroa arautuko da. - Hirugarrenean, Nafarroan eginiko ardaoen gaineko babesa bermatuko da, berton egindako ardaoak eta beren beregi, Nafarroa edo Errioxa izendapena dabenena (Nafarroan egindakoak) eta baita Cavarena be. Horrezaz ganera, bidea egiten da gaur egun jatorrizko izendapena dana etorkizunean kalifikatua izan daiten. - Laugarrenean, konsumitzaileakanako babes sistemea arautzen da eta legea beteko dala bermatu; kontuak kontu, betebeharrak ...