Antxoa, ahuakate eta pikiloen entsaladea
2006-05-19 00:00 Jan edanak
Zelan egin:
Garbitu antxoak, eta zabalik itxi. Ondoren, eskabetxau. Hurrengo pausuan, piperra konfitau eta zentimetro bateko lodieran ilaratan ebagi eta gerorako gorde.
Jarraian, ganerako osogaiak brunoisean txikitu behar dira: tipulatxa (nahiago bada, erabili tipuleta), olibak, tomate zuritua eta zainzuriak. Hornigaiak eta saltsea
hegaluze-moussea, berdura-buketa eta oinarrizko ozpin-orioa be prest euki.
Azken buruan, zerbidu aurretik, ebagi ahuakatea ilargi-erdiaren itxurako zatitan, eta bota gatza eta piperbaltza. Eskailerea montetako jarri antxoa-solomo bat azala gora begira daukala + piper ilara bat + ahuakatezko ilargi-erdi bat. Errepetidu ...
Ardaoren kontsumoak behera egin dau
2006-05-19 00:00 Jan edanak
Labur-zurrean, datu horreekaz guztiakaz ondorio bi atara geinkez: alde batetik, mahaiko ardaoaren kontsumoa beherantz doala, nahiz eta gehien kontsumiduten dan ardaoa izan (% 60) eta, bestetik, ardao kontsumitzaileek beste ezaugarri batzuei erreparetan deutsela gero eta gehiago, batez be, ardaoaren kalidadeari.
Imanol Sarasola,
enologoa
Errioxako 2005eko produkzinoa ‘bikaina’ izan da
2006-05-18 02:00 Jan edanak
Errioxako Jatorrizko Izendapeneko Kontseilu Erregulatzaileak 2005eko uzteari balorazinorik altuena emotea erabagi dau.
Esnekiak: jogurta eta gaztaia
2006-05-17 02:00 Jan edanak
Gero eta gehiago aitatzen dira janari funtzionalak eta, ganera, datorren mendeko elikadura-muetea elikadura funtzionala izatea espero da. Baina, zer dira janari funtzionalak?
Ardaoren kontsumoak behera egin dau
2006-05-12 00:00 Jan edanak
Labur-zurrean, datu horreekaz guztiakaz ondorio bi atara geinkez: alde batetik, mahaiko ardaoaren kontsumoa beherantz doala, nahiz eta gehien kontsumiduten dan ardaoa izan (% 60) eta, bestetik, ardao kontsumitzaileek beste ezaugarri batzuei erreparetan deutsela gero eta gehiago, batez be, ardaoaren kalidadeari.
Imanol Sarasola,
enologoa
Txokolatea, paradisuko jatekoa?
2006-05-12 00:00 Jan edanak
Txokolatearen inguruko mito ezagunenak:
- Txokolateak loditu egiten dau: txokolateak azukera eta gantz asko daukanez, kaloria asko ditu eta, beraz, neurrian kontsumidu behar da, izan be, neurriz jan ezkero, ez dau loditzen.
- Aknea areagotzen dau: txokolatea eta antzeko elikagai gantzatsuek ez dabe garau eta zaldarren agerpenagaz ezelako zerikusirik, dietan irunsten dan gantza ez baita bilgor-guruinetan metatzen.
- Karies edo txantxarra areagotzen dau: luzaroan, kariesaren sortzaile edo eragile nagusitzat jo izan dira txokolatea, azukerea eta beste hainbat gozoki be baina lotura hori ez ...
Antxoa, ahuakate eta pikiloen entsaladea
2006-05-12 00:00 Jan edanak
Zelan egin:
Garbitu antxoak, eta zabalik itxi. Ondoren, eskabetxau. Hurrengo pausuan, piperra konfitau eta zentimetro bateko lodieran ilaratan ebagi eta geroko gorde.
Jarraian, ganerako osogaiak brunoisean txikitu behar dira: tipulatxa (nahiago bada, erabili tipuleta), olibak, tomate zuritua eta zainzuriak. Hornigaiak eta saltsea
hegaluze-moussea, berdura-buketa eta oinarrizko ozpin-orioa be prest euki.
Azken buruan, zerbidu aurretik, ebagi ahuakatea ilargi-erdiaren itxurako zatitan, eta bota gatza eta piperbaltza. Eskailerea montetako jarri antxoa-solomo bat azala gora begira daukala + piper ilara bat + ahuakatezko ilargi-erdi bat. Errepetidu ...
Goizeko Kabiko Aitor Elola eta Daniel Puellesek ordezkatuko dabe Bilbo
2006-05-12 00:00 Jan edanak
Bizkaie!
Mahastien eta ardaoaren inguruko XXIX. jardunaldiak
2006-05-05 02:00 Jan edanak
Errioxako mahastiek eta ardaogintzeak gero eta protagonismo gehiago hartzen dagoz nazinoartean. Horren erakusle dira laster egingo diran jardunaldiak.
Zainzuri kremea
2006-05-05 02:00 Jan edanak
Udabarriko produktuakaz segiduko dogu beharrean eta zainzuriak, ortutik jatorkuzan barazki gozoak hartuko doguz langai.
Foie grass plantxan errea bergamota saltseagaz
2006-05-05 00:00 Jan edanak
Zelan egin:
Lehenengo eta behin saltsea preparau behar da, foie grassa momentuan egiten baita. Horretarako, lehenik bergamota osorik hartu eta uretan ondo garbitu ostean, railadore bategaz, kanpoko azala hartuko dogu, laranja koloreko azala baino ez, barrualdeko kapa zuria hartu barik, mingotsa da eta. Ondoren bergamota eta laranjeari ura atearako deutsegu biak batera nahastuz.
Orain kazolatxo bat hartu eta azukereagaz eta uragaz karamelo bat egingo dogu; honek errubio kolorea hartzerakoan zumoa gaineratuko deutsagu karameloari kontu handiz erre ez daiten. Amaitzeko irakin ...
Alkohola, ondo pasetako modu arriskutsua
2006-05-05 00:00 Jan edanak
Alkohola eta elikagaiak
Edari baten balio kalorikoa alkohol-graduaren araberakoa da. Aitatu dogunez, alkoholak 7 kilokaloria daukaz gramo bakotxeko, baina energia iturri horrek ez dau balio lan muskularra eragiteko, ‘kaloria hutsak’ diralako, hau da, mantenu gairik bakoak. Horrezaz ganera, degradazino prozesurako alkoholak B multzoko bitamina ugari behar izaten dauenez, organismoa bakotasunaren mugan jarten dau. Beraz, edari alkoholdun asko kontsumiduteak elikabidea desorekatu egiten dau.
-Karbohidratoak: Alkohola kontsumiduteak hipogluzemia (odolean azukera kopurua murriztea) sortarazo leike elikagai solido karbohidratoakaz (ogia, arroza, gailetak, etab.) laguntzen ...
Ardaoaren Nazinoarteko V. Foroaren ondorioak
2006-05-05 00:00 Jan edanak
1. Estadu mailan, ardaogintza sektorearen eta administrazinoaren arteko adostasunaren beharra Europa eta mundu zabalari begira.
2. Era berean, ardaogintza sektorearen plangintza estrategikoaren preminea, berau, Errioxako Kontseilu eta Interprofesionalaren eredua izan daitekeelarik.
3. Mahastigintza eta nekazaritzan ikerketak egitea izango da aldaketa klimatiko barriari aurre egiteko bide egokiena.
4. Mahastigintza egokia eta hobekuntza teknologiko enologikoak izango dira oinarri etorkizuneko ardaoen ezaugarri organoleptikoak iraunarazoteko.
5. Merkatuei begira, ardaoen arteko desbardintasunak ezagutarazo eta kontsumitzaileen preparazinoa eta orientazinoa dira etorkizunerako ardatzak.
6. Estaduko ardaoak dira ...
Esnea, edaririk aberatsena
2006-05-04 02:00 Jan edanak
Naturan, ugaztunek esnea erabilten dabe kumeak hazteko. Bizitzako lehen urteetan behar diran proteinek, gantzek, bitaminek eta beste hainbat produktuk osotzen dabe likido zuri hori.
Ardaoaren Nazinoarteko V. Foroaren ondorioak
2006-04-28 00:00 Jan edanak
1. Estadu mailan, ardaogintza sektorearen eta administrazinoaren arteko adostasunaren beharra Europa eta mundu zabalari begira.
2. Era berean, ardaogintza sektorearen plangintza estrategikoaren preminea, berau, Errioxako Kontseilu eta Interprofesionalaren eredua izan daitekeelarik.
3. Mahastigintza eta nekazaritzan ikerketak egitea izango da aldaketa klimatiko barriari aurre egiteko bide egokiena.
4. Mahastigintza egokia eta hobekuntza teknologiko enologikoak izango dira oinarri etorkizuneko ardaoen ezaugarri organoleptikoak iraunarazoteko.
5. Merkatuei begira, ardaoen arteko desbardintasunak ezagutarazo eta kontsumitzaileen preparazinoa eta orientazinoa dira etorkizunerako ardatzak.
6. Estaduko ardaoak dira ...
Alkohola: ondo pasetako modu arriskutsua
2006-04-28 00:00 Jan edanak
Alkohola eta elikagaiak
Edari baten balio kalorikoa alkohol-graduaren araberakoa da. Aitatu dogunez, alkoholak 7 kilokaloria daukaz gramo bakotxeko, baina energia iturri horrek ez dau balio lan muskularra eragiteko, ‘kaloria hutsak’ diralako, hau da, mantenu gairik bakoak. Horrezaz ganera, degradetako alkoholak B multzoko bitamina ugari behar izaten dauenez, organismoa bakotasunaren mugan jarten dau. Beraz, edari alkoholdun asko kontsumiduteak elikabidea desorekatu egiten dau.
-Karbohidratoak: Alkohola kontsumiduteak hipogluzemia (odolean azukera kopurua murriztea) sortarazo leike elikagai solido karbohidratoakaz (ogia, arroza, gailetak, etab.) laguntzen ez ...
'Ardaobidez, Arabako Errioxa' salgai daborduko
2006-04-28 00:00 Jan edanak
Inor azalpen luzeegietan galdu ez daiten, liburuari egitura praktikoa emon deutso egileak:
· Lehenengo atala: Arabako Errioxa ezagutzeko txangoak, oinez, bizikletaz
edo kotxez, lagunartean edo umeakaz hurreratzen diranentzako.
· Bigarren atala: enologiari buruzko oinarrizko jakingarriak. Upategira joatean
zer topau eta ikusiko dozuen eta bertan emongo deutsuezan azalpenak ulertzeko jarraibideak.
· Hirugarren atala: Arabako Errioxako upategien zerrenda osoa. Arabako
Errioxara joatean zeuon gustuaren araberako upategirik egokiena aukeratu ahal
izateko; bisitak, hartu-emonak, salmentak...
· Mapea: errepide eta herrien barri zehatza emoteaz gain, txangoen azalpena
eta upategien ...
Foie grass plantxan errea bergamota saltseagaz
2006-04-28 00:00 Jan edanak
Zelan egin:
Lehenengo eta behin saltsea preparau behar da, foie grassa momentuan egiten baita. Horretarako, lehenik bergamota osorik hartu eta uretan ondo garbitu ostean, railadore bategaz, kanpoko azala hartuko dogu, laranja koloreko azala baino ez, barrualdeko kapa zuria hartu barik, mingotsa da eta. Ondoren bergamota eta laranjeari ura atearako deutsegu biak batera nahastuz.
Orain kazolatxo bat hartu eta azukereagaz eta uragaz karamelo bat egingo dogu; honek errubio kolorea hartzerakoan zumoa gaineratuko deutsagu karameloari kontu haundiz erre ez daiten. Amaitzeko irakin ...
Te berdez preparautako zopea
2006-04-21 00:00 Jan edanakZelan egin:
Alde batetik esnea berotzen jarri surtan eta bien bitartean arrautza gorringoak bol batean jarri azukereagaz batera eta irabiagailu bategaz nahastauko doguz indarrez, kolorea erabat zuritu arte. Zenbat eta gehiago irabiatu hobeto. Bitartean esnea bero dagoala, hau da ia irakiten, surtatik atara eta té berdedun sobreak ganeratu ondoren, tapau eta infusionetan itxiko dogu bospasei minututan. Behin denpora hori pasauta, arrautz gorringoa eta azukerearen nahastea gaineratuko deutsagu esne infusionatuari. Jarraian surtan jarriko dogu barriro kazolea osogai danak bertan dirala. Su ...
Nabarmenak
Iruzkintxu bat: neuk, harako hatan K.Michelenak proposatu eban modura, "euzko" ibiliko neuke "vasco" esateko, eta "euskal" "euskaldun" esateko bakarrik...
»» 50 euskal enpresa baino gehiago ...