Jan edanak

Frutu siku koipetsuak gaixotasun kardiobaskularren prebentzinorako

Bizkaie! 2004-12-17 00:00 Jan edanak

Zeintzuk dira frutu siku koipetsuak? Urretxak, almendrak, intxaurrak, kakahueteak, pistatxoak eta pinaziak. Zein da frutu siku koipetsuen konposizinoa? Frutu siku koipetsuakaz aberastutako dietek kolesterola murrizteko daukien eragina frutu sikuon koipe muetearen araberakoa da eta horregaitik euren konposizinoa osotasunean hartu behar dogu kontuan. Frutu sikuek oso ur gitxi daukie eta horregaitik energia eta mantenugaiak oso konzentrauta daukiez. a) Karbohidratoak - Almidoia batez be - Zuntza: frutu sikuen % 3tik % 9ra zuntza da; barazkien zuntz kopurua % 0,4tik 2,5erakoa dala kontuan badaukagu, frutu sikuek ...

Foie eta sagar berde milorria

Bizkaie! 2004-12-17 00:00 Jan edanak

Osogaiak: (4 lagunentzat)  Sagar berde bi(gran smith).  500 gr. Foie midi cuit (egositako foie-grasa).  Sagar bigaz egindako purea.  Lasagnea egiteko pasta freskoa (12 lamina).  40 gr. azukera. Zelan egin: Sagar berdea hartu eta oso fin ebagiko dogu, ahal izan ezkero pernila ebagiteko makineagaz. Ebagi ostean, uretan sartuko dogu, oxidau ez daiten. Beste sagar bigaz purea egingo dogu, honeek labean erre ostean thurmixagaz ondo txikituz. Sagarra labean ordu erdiz eukiko dogu, 180ºtara, eta sagarraren bihotzean ...

Argentinako ardaoak

Bizkaie! 2004-12-17 00:00 Jan edanak

Argentinako mahastiak hiru gune handitan batu geinkez: - Ipar Andinoa: gune honetan Rioja (8.000 hektarea), Catamarca (3.000 hektarea) eta Salta (1.800 hektarea) sartuko doguz. Saltako lurraldean, Cafayaten hain zuzen be, munduko mahastirik altuenak dagoz. Bertako mahatsondoak ikusgarriak dira, batez be altuereagaitik eta enborrek daukien zabalereagaitik. Torrontes bariedadeagaz egindako ardao zuri zoragarriak egiten dabez bertan. - Erdialde Andinoa: gune honetan Argentinako mahasti guztien % 90 dago. Argentinako ardao-lurralde handiena eta ospetsuena Mendoza dogu (148.000 hektarea). Beste alde batetik, gune honetan ...

Foie eta sagar berde milorria

Bizkaie! 2004-12-10 00:00 Jan edanak

Osogaiak: (4 lagunentzat)  Sagar berde bi (gran smith).  500 gr. Foie midi cuit (egositako foie-grasa).  Sagar bigaz egindako purea.  Lasagnea egiteko pasta freskoa (12 lamina).  40 gr. azukera. Zelan egin: Sagar berdea hartu eta oso fin ebagiko dogu, ahal izan ezkero pernila ebagiteko makineagaz. Ebagi ostean, uretan sartuko dogu, oxidau ez daiten. Beste sagar bigaz purea egingo dogu, honeek labean erre ostean thurmixagaz ondo txikituz. Sagarra labean ordu erdiz eukiko dogu, 180ºtara, eta sagarraren bihotzean ...

Argentinako ardaoak

Bizkaie! 2004-12-10 00:00 Jan edanak

Argentinako mahastiak hiru gune handitan batu geinkez: - Ipar Andinoa: gune honetan Rioja (8.000 hektarea), Catamarca (3.000 hektarea) eta Salta (1.800 hektarea) sartuko doguz. Saltako lurraldean, Cafayaten hain zuzen be, munduko mahastirik altuenak dagoz. Bertako mahatsondoak ikusgarriak dira, batez be altuereagaitik eta enborrek daukien zabalereagaitik. Torrontes bariedadeagaz egindako ardao zuri zoragarriak egiten dabez bertan. - Erdialde Andinoa: gune honetan Argentinako mahasti guztien % 90 dago. Argentinako ardao-lurralde handiena eta ospetsuena Mendoza dogu (148.000 hektarea). Beste alde batetik, gune honetan ...

Frutu siku koipetsuak gaixotasun kardiobaskularren prebentzinorako

Bizkaie! 2004-12-10 00:00 Jan edanak

Zeintzuk dira frutu siku koipetsuak? Urretxak, almendrak, intxaurrak, kakahueteak, pistatxoak eta pinaziak. Zein da frutu siku koipetsuen konposizinoa? Frutu siku koipetsuakaz aberastutako dietek kolesterola murrizteko daukien eragina frutu sikuon koipe muetearen araberakoa da eta horregaitik euren konposizinoa osotasunean hartu behar dogu kontuan. Frutu sikuek oso ur gitxi daukie eta horregaitik energia eta mantenugaiak oso konzentrauta daukiez. a) Karbohidratoak - Almidoia batez be - Zuntza: frutu sikuen % 3tik % 9ra zuntza da; barazkien zuntz kopurua % 0,4tik 2,5erakoa dala kontuan badaukagu, frutu sikuek ...

Animalien okelea jatearen onespena kulturan (II)

Bizkaie! 2004-12-03 00:00 Jan edanak

Okelea modu berean jaten dogu? Ez. Gero eta gitxiago jaten dogu animalia etxurea daukan okelea. Baserrietan, Santo Tomaseko ferietan eta holako batzuetan oraindino mantentzen dira animalien gorputzeko atal osoak, baina gaur egun gero eta arraroagoa da harategietan orain urte batzuk hain normala zan txahal buruak euren begi eta guzti ikustea, baita untxi osoen gorputzak... be. Barrukiek, garunek eta mueta horretako jakiek gero eta enpagu handiagoa emoten deuskue gehienoi. Ganera, arineketan bizi garanez, gero eta gitxiagotan erosten doguz txikitu egin behar ...

Kortxozko estalkia eta ardaoa

Bizkaie! 2004-12-03 00:00 Jan edanak

Kortxoak ardaoari eragindako kalteak Askotan usaimenagaz lotuta dagozan ardaoaren hainbat akats agertzen diranean, 'kortxo gustua' daukala esaten dogu. Baina benetako kortxo gustua ahoan desatsegina da eta ardaoari ustel eta urdindu usaina eransten deutso, eta askotan edateko txarrak dira. 'Kortxo gustua' agertzen da zenbait mikroorganismok kortxoaren zuntz suberosaren egituran aldaketea eragin eta ardaoari substantzia horreek joaten jakozanean. Kortxo gustua kimikoa edo begetal erakoa izan daiteke. Kimikoaren sentsazinoak hidrokarburoren bat ekarriko deusku gogora (gasolinea edo antzekoa). Begetalak, barriz, ardaoaren gustuagaz bat ez ...

Frantses-porru budina

Bizkaie! 2004-12-03 00:00 Jan edanak

Frantses-porru budina Osogaiak (6 lagunentzat)  800 gr. frantses-porru  10 arrautza.  5 gr. gatz.  150 gr. tomate-saltsea.  Gramo bat piperhauts zuri.  400 gr. Esne-gaina. Zelan egin Oso erraeza da budina egitea, baina pausuak behar dan moduan betetea be oso garrantzitsua da. Horregaitik, adi egon. Osogaiak banan-banan iminiko doguz lapiko baten, ordena honetan: lehenengo arrautzak eta frantses-porruak. Thurmixagaz irabiauko doguz eta gatza eta tomate-saltsea ganeratuko deutsagu, piperrautsagaz batera. Behin ondo nahastauta dagoanean, esne-gaina bota eta azkenengoz ...

Kortxozko estalkia eta ardaoa

Bizkaie! 2004-11-26 00:00 Jan edanak

Kortxoak ardaoari eragindako kalteak Askotan usaimenagaz lotuta dagozan ardaoaren hainbat akats agertzen diranean, 'kortxo gustua' daukala esaten dogu. Baina benetako kortxo gustua ahoan desatsegina da eta ardaoari ustel eta urdindu usaina eransten deutso, eta askotan edateko txarrak dira. 'Kortxo gustua' agertzen da zenbait mikroorganismok kortxoaren zuntz suberosaren egituran aldaketea eragin eta ardaoari substantzia horreek joaten jakozanean. Kortxo gustua kimikoa edo begetal erakoa izan daiteke. Kimikoaren sentsazinoak hidrokarburoren bat ekarriko deusku gogora (gasolinea edo antzekoa). Begetalak, barriz, ardaoaren gustuagaz bat ez ...

Frantses-porru budina

Bizkaie! 2004-11-26 00:00 Jan edanak

Frantses-porru budina Osogaiak (6 lagunentzat)  800 gr. frantses-porru  10 arrautza.  5 gr. gatz.  150 gr. tomate-saltsea.  Gramo bat piperhauts zuri.  400 gr. Esne-gaina. Zelan egin Oso erraeza da budina egitea, baina pausuak behar dan moduan betetea be oso garrantzitsua da. Horregaitik, adi egon. Osogaiak banan-banan iminiko doguz lapiko baten, ordena honetan: lehenengo arrautzak eta frantses-porruak. Thurmixagaz irabiauko doguz eta gatza eta tomate-saltsea ganeratuko deutsagu, piperrautsagaz batera. Behin ondo nahastauta dagoanean, esne-gaina bota eta azkenengoz ...

Animalien okelea jatearen onespena kulturan (II)

Bizkaie! 2004-11-26 00:00 Jan edanak

Okelea modu berean jaten dogu? Ez. Gero eta gitxiago jaten dogu animalia etxurea daukan okelea. Baserrietan, Santo Tomaseko ferietan eta holako batzuetan oraindino mantentzen dira animalien gorputzeko atal osoak, baina gaur egun gero eta arraroagoa da harategietan orain urte batzuk hain normala zan txahal buruak euren begi eta guzti ikustea, baita untxi osoen gorputzak... be. Barrukiek, garunek eta mueta horretako jakiek gero eta enpagu handiagoa emoten deuskue gehienoi. Ganera, arineketan bizi garanez, gero eta gitxiagotan erosten doguz txikitu egin behar ...

Senderuela-zopea

Bizkaie! 2004-11-19 00:00 Jan edanak

Senderuela-zopea Osogaiak: (4 lagunentzat) - 100 gr. senderuela. - 25 gr. Oliba-orio. - 25 gr. gurin. - Kipula erdi bat, txiki-txiki eginda. - 25 gr. urun. - Saldea (3/4 l.). - Gatza. Zelan egin: Kazuelatxu baten oliba-orioa eta gurina batera jarriko doguz. Biak sueztitu eta jarraian txiki-txiki eginda daukagun kipulea ganeratuko deutsagu. Hiru osogaiak sueztitzen segiduko dogu, eta ostean, senderuelak jarriko doguz ganean. Dana ondo nahastau ostean, uruna ganeratuko deutsagu, astiro-astiro, urtetan diran bolatxuak kenduz. Gero, salda beroagaz bustiko dogu kazuelea eta dana batera irakiten jarriko ...

Animalien okelea jatearen onespena kulturan (I)

Bizkaie! 2004-11-19 00:00 Jan edanak

Gizakion proteinen beharrizan biologikoa baino harago doazen balore eraginkorren artean hurrengoak daukaguz: · Kultura guztietan dago jakiren baten inguruko debekuren bat eta kultura gehienetan animali zehatz batzuk jateko debekua indartsuagoa izaten da landare jakin batzuk jatekoa baino. Aditu askoren eretxiz, animaliek eta gizakiok antzekotasun morfologiko gehiago daukaguzalako da hau (berbarako, odolagaz landareen sapeagaz edo sabiagaz baino askoz gehiago identifiketan gara). · Kultura desbardinetan proteinak daukiezan elikagai desbardinakazko sentimentu eta arau ugari dagoz eta honeek inguruneagazko adaptazinoagaz zerikusi handiagoa daukie beharrizan biologikoakaz baino ...

Ardao oparoak

Bizkaie! 2004-11-19 00:00 Jan edanak

Normalean upelaren heren bat ataraten da, eta geratzen dan hutsunea betetako goian dagoan upeletik hartuko dogu ardaoa. Upel hau barriro be betetako, bere ganean dagoan upeletik hartuko dogu. Upel danak bete arte prozesu hori egingo dogu, goian dagoan upeleraino heldu arte hain zuzen be. Orduan, azken upela beteko dogu, eta ardao gaztea erabiliko dogu horretarako. Metodo honegaz urte guztietan produktu bera atarako dogu, ardao homogenizau eta uzta edo urte bakoa. Ontze teknika hau Andaluzian produziduten diran ardao oparo gehienakaz erabilten ...

Ardao oparoak

Bizkaie! 2004-11-12 00:00 Jan edanak

Normalean upelaren heren bat ataraten da, eta geratzen dan hutsunea betetako goian dagoan upeletik hartuko dogu ardaoa. Upel hau barriro be betetako, bere ganean dagoan upeletik hartuko dogu. Upel danak bete arte prozesu hori egingo dogu, goian dagoan upeleraino heldu arte hain zuzen be. Orduan, azken upela beteko dogu, eta ardao gaztea erabiliko dogu horretarako. Metodo honegaz urte guztietan produktu bera atarako dogu, ardao homogenizau eta uzta edo urte bakoa. Ontze teknika hau Andaluzian produziduten diran ardao oparo gehienakaz erabilten ...

Senderuela-zopea

Bizkaie! 2004-11-12 00:00 Jan edanak

Senderuela-zopea Osogaiak: (4 lagunentzat) - 100 gr. senderuela. - 25 gr. Oliba-orio. - 25 gr. gurin. - Kipula erdi bat, txiki-txiki eginda. - 25 gr. urun. - Saldea (3/4 l.). - Gatza. Zelan egin: Kazuelatxu baten oliba-orioa eta gurina batera jarriko doguz. Biak sueztitu eta jarraian txiki-txiki eginda daukagun kipulea ganeratuko deutsagu. Hiru osogaiak sueztitzen segiduko dogu, eta ostean, senderuelak jarriko doguz ganean. Dana ondo nahastau ostean, uruna ganeratuko deutsagu, astiro-astiro, urtetan diran bolatxuak kenduz. Gero, salda beroagaz bustiko dogu kazuelea eta dana batera irakiten jarriko ...

Animalien okelea jatearen onespena kulturan (I)

Bizkaie! 2004-11-12 00:00 Jan edanak

Gizakion proteinen beharrizan biologikoa baino harago doazen balore eraginkorren artean hurrengoak daukaguz: · Kultura guztietan dago jakiren baten inguruko debekuren bat eta kultura gehienetan animali zehatz batzuk jateko debekua indartsuagoa izaten da landare jakin batzuk jatekoa baino. Aditu askoren eretxiz, animaliek eta gizakiok antzekotasun morfologiko gehiago daukaguzalako da hau (berbarako, odolagaz landareen sapeagaz edo sabiagaz baino askoz gehiago identifiketan gara). · Kultura desbardinetan proteinak daukiezan elikagai desbardinakazko sentimentu eta arau ugari dagoz eta honeek inguruneagazko adaptazinoagaz zerikusi handiagoa daukie beharrizan biologikoakaz baino ...

Entrekot zatia, bedar-mehe eta piperhauts baltz saltsatan

Bizkaie! 2004-11-05 00:00 Jan edanak

Entrekot zatia, bedar-mehe eta piperhauts baltz saltsatan Osogaiak: Bedar-mehe purea egiteko:  80 gr. patata-pure .  30 gr. perejil.  30 gr. kipula-zuri.  30 gr. albahakea. Piperhauts baltz saltsea egiteko:  Litro 1 okela-saldea.  100 gr. piperhauts baltz. Zelan egin: Okela zatia behiaren txuletako zati mehetik lortuko dogu, entrekota deitzen jakona. Bedar-mehe purea egiteko: patata-purea eta bedar guztiak thurmixetik pasauko doguz, dana berde egon arte. Piperhauts baltz saltsea egiteko: okela-saldea irakiten iminiko dogu piperhauts baltz aleakaz batera, hasieran ...

Umeen obesidadea (II)

Bizkaie! 2004-11-05 00:00 Jan edanak

Zer egin geinke umeen obesidadea ebitetako? 1) Heziketa nutrizionala Oso garrantzitsua da umeek, etxean hasi eta eskolan segiduta, jateko modu orekatua zein dan ezagutzea. Sarritan, komenigarria izaten da familiak berak aditu bategaz jateko modua gainbegiratu eta hobetu beharko litzatekezan puntu garrantzitsuenak ezagutu ostean hobekuntza hori martxan ipintea. Umeak eskolan urte batzuk pasauko dauz baina bizitza osoa familiaren inguruan pasauko dau eta eskolan ez eze, familian be dieta orekatua oso ondo zaindu beharko da. Eta hemen dago arazoaren kakoetako bat: obesidadea ...