Gazpatxoa

Gazpatxoa

Osogaiak (4 lagunentzat)

 ¾ l. ur.
 4 tomate heldu.
 berakatz ale bi.
 4 koilarakada oliba-orioa.
 2 koilarakada ozpin.
 gatza.
 albahaka-orri bi.
 50 gr. ogi siku.
 Moldeko ogia: 4 ale.

Zelan egin

Lapiko batean, aurreko egunean preparauko dogu nahastea. Horretarako, esan dodan legez, lapikoan jarriko doguz osogaiak; ura, tomateak sei-zazpi zatitan ebagita, berakatz txikitua, oliba-orioa, ozpina, albahakea eta ogi sikua. Dana hozkailuan sartu eta egun batetik bestera itxiko dogu bertan. Hurrengo egunean, dana thurmix-etik pasau eta fresko-fresko hartzeko prest egongo da, gatzez puntuan jarri ostean. Amaitzeko, lagungarri legez moldeko ogia laukitxuetan ebagi eta prijiduta jan geinke. On egin.

Beñat Ormaetxea,
Aretxondo Jatetxeko sukaldaria