Gaztai urdinagaz egindako pastel epela irasagar-zurrupakiagaz
Osogaiak (6 lagunentzat):
Kebrada-orea egiteko:
- 500 gr. urun.
- 250 gr. gurin.
- Arrautza-gorringo bi.
- 125 ml. ur.
- Gatza
Gaztai urdin pastela egiteko
- 200 gr. Philadelphia gaztaia.
- 25 gr. Roquefort gaztaia.
- Hiru arrautza.
- 50 gr. azukera.
- Litro bat esne-gain.
Zelan egin:
Lehenengo, kebrada-orea egingo dogu. Hobeto da tartea jan baino egun bat lehenago egitea, orea gogortzeko eta gero guk ondo landu ahal izateko. Holan, hurrengo egunean, zabaltzen dan molde batean jarriko dogu orea eta laban egosiko dogu, 170 gradura, 5-6 minutuz (beti be labearen arabera). Orea guztiz egosi barik itxi behar dogu eta, bitartean, gaztaiak birrindu eta nahastauko doguz thurmixagaz. Nahaste gau kebrada-ore ganera bota eta laban sartuko dogu egosteko, 12-15 minutuz gitxi gorabehera. Gogoratu, hotz jan behar dala. On egin!
Beñat Ormaetxea,
Aretxondo Jatetxeko sukaldaria
Kaixo irakurleok. Aspaldion ez dogu plater gozorik preparau eta, beraz, oraingoan azkenburuko plater bat landuko dogu gure suetean. Etxean egin geinken tarta gozoa egingo dogu. Oso erraz eta arin egin geinken tartea da eta gaztai urdinagaz eginda dago. Azpian gailetea dauka base moduan eta sorbete edo zurrupakia egingo deutsagu lagungarri legez. Goazen suetera, pastela zelan egiten dan ikustera.